Poolse naleśniki zijn crêpe-achtige pannenkoeken. Ze kunnen dik of dun worden gemaakt. Dit recept is voor de dikkere variëteit die zeer substantieel is en als hoofdgerecht kan worden gegeten. Wanneer naleśnik gevuld zijn met jam, fruit of zoete of hartige vullingen, staan ze bekend als blintzes, maar de naam blijft hetzelfde in het Pools - nalesniki.
Hongaren noemen crêpes palacsinta , Serviërs, en Kroaten noemen ze palachinke , Litouwers noemen ze naliesnikai , Oekraïners noemen ze nalysnyky , en in het Roemeens is het clatita .
Wat je nodig hebt
- 1 kopje melk
- 1 groot losgeklopt ei
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1/3 kopje water
- 1/4 theelepel zout
- 2 eetlepels gesmolten boter
Hoe het te maken
- Mix alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Breng over naar een kruik, dek af met plastic folie en laat 30 minuten rusten, zodat de vloeistof door de bloem kan worden opgenomen.
- Met behulp van een 2-ounce pollepel portie uit beslag in een antiaanbaklaag crêpe pan of kleine koekenpan die licht is geborsteld met boter. Draai de pan en draai het beslag totdat het de hele bodem van de pan bedekt. Kook tot lichtbruin of bruin aan de onderkant. Draai en kook de tweede kant tot deze lichtbruin is.
- Verwijder op vetvrij papier of perkamentpapier en herhaal met resterend beslag en boter. Serveer onmiddellijk of verpak en bevries tot 1 maand.
- Plaats 2 volle eetlepels die elke nalesniki vullen en vouw eerst de zijkanten naar binnen en vervolgens naar beneden, terwijl je van jezelf wegrolt, zoals voor een eggroll of burrito.
- Gevulde nalesniki kan in boter worden gebakken of in een beboterde braadpan worden gebakken tot de vulling is gezet. Sommigen geven er de voorkeur aan om hun nalesniki in losgeklopt ei te dopen en vervolgens in fijne, droge broodkruimels, en dan in boter of een kleine hoeveelheid hete olie te bakken tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 108 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 87 mg |
| Natrium | 169 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |