Deze heerlijke en gezonde repen gaan niet lang mee! Ze zijn gevuld met sinaasappelschil en mango, een leuke en felgekleurde combo. Ze zijn ook van nature zoet zonder enige geraffineerde suiker. Je hebt nog nooit een bar als deze gehad. Geloof me. Kijk maar eens naar de ingrediënten - je zult bars als deze niet in de supermarkt vinden, dat is zeker! Voor een meer exotische smaak, maak een batch en vervang fijngesneden gedroogde ananas voor de rozijnen, of rol het deeg in ballen en bedek het met de kokosnoot. Ze zijn een goede snack voor onderweg en zullen ook voor het ontbijt werken. Verpak ze in perkamentpapier als je op reis bent.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes walnoten (rauw, gedrenkt in water gedurende 4 uur, uitgelekt en gespoeld)
- 3 kopjes gedroogde mango (gehakt)
- 3 kopjes rozijnen (goud)
- 3/4 theelepel kaneel (gemalen)
- 3/4 theelepel kardemom (gemalen)
- 3/4 theelepel sinaasappelschil (vers geraspt)
- 3/4 theelepel zout
- 1 theelepel kokosolie (voor het coaten van de handen)
- 1 1/2 kopjes ongezoete geraspte kokosnoot
Hoe het te maken
- Plaats de walnoten in een keukenmachine en pulseer tot ze kleine brokjes worden; niet overwerken (je wilt niet dat het mengsel een notenboter vormt). Overbrengen naar een kleine kom.
- Plaats de mango, rozijnen, kaneel, kardemom, sinaasappelrasp en zout in de keukenmachine en verwerk tot alles goed gemengd is. Voeg de bewerkte walnoten en de pols toe tot ze gecombineerd zijn.
- Smeer de palmen van je handen in met de olie en vorm het mengsel tot een grote bal. Plaats de bal tussen twee grote vellen perkamentpapier en rol deze met behulp van een deegroller uit tot een 12 cm dikke rechthoek van 12 x 9 inch. Breng de rechthoek over naar een snijplank en plaats hem minstens 3 uur in de koelkast. Snijd in achttien staven van 2 x 3 inch en plaats één staaf tegelijk in een grote kom. Voeg de versnipperde kokosnoot toe en schep deze om alle zijden van de staven te bedekken. Bewaar de repen in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 1 week.
Probeer voor meer niet-achterlijke snacks:
De beste koekjes zonder hoestbakken
Bak geen pindakaas truffels
Fruitsalade op een stok
Romige avocado dip
Bekijk het nieuwe boek van Amie Valpone, Eating Clean: het 21 dagen durende plan om te ontgiften, ontstekingen te bestrijden en je lichaam te resetten. "Nadat ze tien jaar leed onder een reeks aandoeningen zoals de ziekte van Lyme, hypothyreoïdie en het lekke darmsyndroom, genas Amie Valpone, de maker van TheHealthyApple.com, zichzelf door middel van schoon eten en ontgiften. In Eating Clean biedt Amie richtlijnen voor het bestrijden van ontsteking en reset je lichaam, inclusief een 21-daagse eliminatiedieet, instructies voor herintroductie van voedsel, een maaltijdplan van 2 weken en een uitgebreide voorraadkastenlijst. Het boek heeft meer dan 200 recepten die vegetarisch en vrij zijn van gluten, zuivel, soja, maïs, eieren en geraffineerde suiker om de maag gezond en tevreden te houden, zoals fluweelzachte peer en venkelsoep, wortel "fettuccine" met zongedroogde tomaten en pompoenpitten en vanilleboon-kokosijs. "
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 131 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |