Taffy candy is een van die zoete lekkernijen die aangename herinneringen oproept - van zorgeloze kinder- en strandpromenade-vakanties in de zomer. Geniet het hele jaar door van die herinneringen met dit taffy snoeprecept gemaakt van gekorrelde of bruine suiker.
Merk op dat een suikerthermometer nodig is voor dit recept.
Meer ouderwetse snoeprecepten
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes kristalsuiker of verpakte bruine suiker
- 1 1/2 kopjes lichte glucosestroop
- 4 theelepels witte azijn
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 kopje geëvaporeerde melk
Hoe het te maken
- Meng alle ingrediënten behalve melk in een zware pan op laag vuur. Roer vaak totdat de suiker volledig is opgelost. Verhoog de hitte en breng het mengsel aan de kook. Voeg de verdampte melk langzaam toe in een dunne stroom, zodat het koken niet stopt.
- Zet snoep thermometer in de pan; blijf roeren. Kook en roer constant totdat het mengsel 248 ° F (stevige kogel) bereikt. Doop de deegborstel in water en borstel voorzichtig de zijkanten van de pan om kristallen van de zijkanten van de pan te wassen. Doe dit een paar keer terwijl snoep aan het koken is. Wanneer snoep de gewenste temperatuur heeft bereikt, haal dan van het vuur, verwijder de thermometer en schaaf de zijkanten en bodem van de pan, schenk het mengsel op een grote schaal die rijkelijk is ingevet met margarine.
- Laat het taffy mengsel afkoelen totdat het koel genoeg is om te verwerken. Vet je handen in met margarine; neem een klein deel van het snoep en begin, met alleen de toppen van je vingers, te trekken. Candy moet wit van kleur zijn en niet meer plakkerig aanvoelen als het voldoende is getrokken.
- Draai elke getrokken strook een beetje en plaats op vetvrij papier. Wanneer alle snoep is getrokken, snijd elke strook in stukken van 1 inch. Wikkel elk stuk in vetvrij papier en draai de uiteinden. Je kunt hiervoor speciaal gekleurd papier krijgen. Bewaar in een container met een goed passende kap.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 142 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |