Papaya heeft een van de sterkste malsers van de natuur en is een prima ingrediënt voor een goede marinade. Gebruik papaja op harde stukken vlees voor een optimaal resultaat. Maak je geen zorgen, de smaak van het fruit zal de marinade of het vlees niet overheersen.
Wat je nodig hebt
- 1 kleine papaya (geschild, gehalveerd en gezaaid)
- 1/3 kop / 80 ml sojasaus
- 2 eetlepels / 30 ml bruine suiker
- Optioneel: 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml peper
Hoe het te maken
1. Hak papaja in kleine brokjes. Plaats in een keukenmachine met de resterende ingrediënten. Puls tot mengsel is gepureerd, ongeveer 10 tot 12 pulsen. Voeg een paar eetlepels water toe als het mengsel te dik is.
2. Plaats in een hersluitbare container en koel 12 tot 24 uur voor gebruik. Marineer rundvlees 6 uur, pluimvee ongeveer 2 uur. Het mengsel wordt 4 tot 5 dagen na de eerste bereiding in de koelkast bewaard.
Vanwege het natuurlijke enzym papaïne in papaja's, is deze marinade geweldig voor bijzonder harde stukken vlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 500 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 7.412 mg |
| koolhydraten | 118 g |
| Voedingsvezels | 15 g |
| Eiwit | 13 g |