Je hebt een goede sterke rotisserie nodig om deze kalkoen te bereiden. Controleer in uw gebruiksaanwijzing of bij de fabrikant of uw draaischarnituur (met name de rotisserie-motor) geschikt is voor het gewicht van uw kalkoen. Lees meer over rotisserie koken om aanvullende informatie te vinden.
Wat je nodig hebt
- 1 12-pond (5.4 kg) kalkoen
- Voor de kruiden:
- 1/4 kop (60 ml) citroenpeper
- 2 eetlepels (30 ml) gehakte verse peterselie
- 1 eetlepel (15 ml) selderijzout
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 theelepels (10 ml) zwarte peper
- 1 theelepel (5 ml) salie
- Voor de Turkije-stuffing:
- 1 middelgrote ui in 8 gelijke delen gesneden
- 1 wortel gesneden in dunne schijven
- 1 appel klokhuis en snij in 8 dikke plakjes
Hoe het te maken
1. Meng kruiderijen en wrijf over het oppervlak en de binnenkant van gereinigd en droog kalkoen. Dit kan het beste de avond ervoor worden gedaan om de kruiden door het vlees te laten doordringen. Vul kalkoen en leg stevig op de spies van de rotisserie. Test het om er zeker van te zijn dat het goed gebalanceerd en stevig vast zit. Zorg ervoor dat de vleugels en poten stevig aan de kalkoen zijn vastgemaakt en dat de kalkoen goed in evenwicht is op de spies van de rotisserie.
2. Bereid de grill voor door het rooster te verwijderen en een lekbak in het midden te plaatsen. Pan moet groot genoeg zijn om de kalkoen zelf te houden.
3. Licht grillen en laat het opwarmen. Als je een houtskoolgrill gebruikt , maak dan een matig vuur rond de lekbak. Draai bij gas de branders op middelmatig. Maar over het algemeen volg de instructies van de fabrikant.
4. Vul de lekbak voor de helft met water en plaats de kalkoen op het draaispit. De kooktijden moeten vergelijkbaar zijn met die van een 350 ° F / 175 ° C-oven, dus gebruik de tijdgrafiek op de kalkoenverpakking als richtlijn. U moet een vleesthermometer gebruiken om zeker te zijn van de gaarheid.
5. Haal de rotisserie kalkoen uit de grill wanneer de interne temperatuur 85 graden F / 85 graden Celsius bereikt. Het water in de lekbak is aanwezig om te voorkomen dat de druppels verdampen. Als de pan droog is, voeg dan meer water toe. Probeer hickory, eiken of elzen houtsnippers als u een extra rokerige smaak wilt toevoegen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 534 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 247 mg |
| Natrium | 3,058 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 70 g |