In het Grieks: πάστα ελιάς, uitgesproken als PAH-stah el-YAHS
Deze mix van olijven, knoflook, olie en azijn is een scherpe en pittige spread voor brood, broodstengels en groenten, en de perfecte meze om het beste in Ouzo of wijn naar boven te brengen.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes ontpitte kalamata (of groene olijven)
- 3 theelepels olijfolie (extra vierge)
- 3 theelepels van
- Balsamico azijn (of zeer goede wijn
- azijn )
- 1 tot 2 teentjes knoflook (geraspt)
Hoe het te maken
Meng alle ingrediënten in de blender en mix enkele seconden tot een glad mengsel. De pasta zal enigszins korrelig zijn.
Serveer als een meze met Ouzo of wijn, vergezeld door kleine beschuiten, knapperig brood, soepstengels en / of rauwe groenten. Tapanade kan ook worden gebruikt als smaakmaker voor vissen of een topping.
Opmerking: pas de hoeveelheid azijn naar smaak aan. Klassieke olijfpasta heeft een scherpe, scherpe smaak.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 130 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 492 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |