Dit is geweldige saus voegt een extra niveau toe aan gegrilde biefstuk, rundvlees gebraden en varkenskarbonades. Hoewel deze saus perfect is voor de vakantie, werkt deze ook goed voor formele bijeenkomsten en speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubilea of Valentijnsdag.
Wat je nodig hebt
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1/2 kop / 120 ml rode wijn
- 1/3 kopje / 80 ml verkruimelde blauwe kaas
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
- 1 eetlepel / 15 ml olijfolie of ongezouten boter
- 1/4 kop / 60 ml pijnboompitten
- 1/4 kop / 60 ml runderbouillon
- 1 theelepel / 5 ml Dijon-mosterd
- 1/2 theelepel / 2,5 ml verse tijm
- 1/2 theelepel / 2,5 ml gemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel / 2,5 ml chilipoeder
- snufje zout (optioneel)
Hoe het te maken
Verhit olijfolie of boter in een grote pan. Voeg de sjalot toe en bak 2 minuten, of tot ze doorschijnend zijn. Voeg wijn, runderbouillon en worcestersaus toe. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Roer de mosterd en de resterende kruiden erdoor. Laat het 8-10 minuten sudderen. Naarmate de saus begint te verminderen, voeg je de blauwe kaas toe en laat je smelten. Haal van het vuur, roer de pijnboompitten erdoor en serveer over gegrild of gebraden vlees naar keuze.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 157 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 16 mg |
| Natrium | 316 mg |
| koolhydraten | 4 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |