Het vers fruit versieren is een geweldige manier om ze te bewaren terwijl je een heerlijk zoete en taaie traktatie maakt om te genieten op zichzelf of in je favoriete recepten. Het geglaceerde vijgenrecept is eenvoudig en ouderwets, met slechts vier ingrediënten, maar het vergt wel wat geduld en liefde.
In dit klassieke recept wordt je favoriete fruit, of het nu verse vijgen, abrikozen of zelfs peertomaatjes zijn, gedrenkt in zuiveringszout en water en vervolgens gestoofd in een suikerachtige siroop tot de zoete vloeistof volledig is opgenomen. Dan doe je wat je grootmoeder zou doen en laat je het zoete fruit in de zon drogen voordat je het opbergt of van een paar happen geniet.
Zelfgemaakt gekonfijt fruit zorgt voor een heerlijk vakantiegeschenk vanuit het hart, maar ze maken ook heerlijke ingrediënten in andere gerechten van hartige hapjes tot je favoriete gebak en pudding. Bekijk de onderstaande suggesties voor heerlijke manieren om geglaceerde vijgen en fruit te gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 4 liter plus 2 kopjes water
- 2 eetlepels zuiveringszout
- 30 vijgen (of peertomaten of abrikozen)
- 1 1/2 kopjes suiker
Hoe het te maken
- Meng in grote kom 4 liter water en bakpoeder.
- Voeg naar keuze vruchten toe en laat 10 minuten weken. Drain.
- Meng in grote pan suiker en 2 kopjes water en breng siroop aan de kook
- Voeg na het koken geweekt fruit toe en laat 20 minuten sudderen.
- Na 20 minuten van het vuur halen en laten afkoelen. Laat overnachten afgedekt.
- Roer de volgende dag nog eens 20 minuten door en laat afkoelen. Herhaal dit proces elke dag totdat de siroop volledig is opgenomen. Suikerstroop kan kristalliseren, wat prima is. U kunt bij het opwarmen iets meer water toevoegen om het zo nodig te verdunnen.
- Wanneer siroop wordt opgenomen, droog fruit op vetvrij papier op dienbladen in de zon, graaf dan fruit met suiker en bewaar in een luchtdichte container.
Suggesties voor gebruik U kunt op uw eigen manier genieten van uw gekonfijt fruit als een zoete traktatie of het gebruiken in uw favoriete recepten. Voor een smakelijk voorgerecht, houden we ervan om zelfgemaakte gesuikerde vijgen te combineren met chèvre of geitenkaas en een beetje plons balsamico-azijnglazuur en misschien wat gehakte walnoten. Of u kunt ze gebruiken in zelfgemaakte fruitsnoepjes of in combinatie met romig vanille-ijs of yoghurt. De heerlijke combinaties zijn eindeloos. We beloven dat je verschillende manieren zult vinden om je gekonfijt fruit te gebruiken als je jezelf ervan kunt weerhouden ze allemaal te eten!
Recept Bron: GRIT Magazine Cookbook - niet meer gedrukt, herdrukt met toestemming. Hoewel het kookboek van GRIT Magazine momenteel niet wordt uitgegeven, kunt u nog steeds gebruikte kopieën vinden die rondzweven op internet. Het spiraalgebonden kookboek bevat recepten die voor het eerst werden gepubliceerd in GRIT magazine van 1970 tot 1990, met veel oude favorieten om opnieuw te ontdekken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 86 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 253 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 0 g |