Pancake Day aka Vastenavond in het VK en Ierland, is de dag voor het eten van traditionele pannenkoeken die dun en crêpeachtig zijn; de echte pannenkoek van deze dag. Pannenkoeken in Engelse stijl zijn niet anders dan de dunne Franse crêpe en lijken op geen enkele manier op de ontbijtpannenkoek in Amerikaanse stijl .
Omdat Vastenavond de dag voor Aswoensdag en het begin van de vastentijd is, waren pannenkoeken traditioneel een manier om alle voorraden melk, boter en eieren op te gebruiken die verboden waren tijdens de onthouding van de vastentijd. De gewoonte gaat door vandaag, ook al is zo'n onthouding tegenwoordig zeldzaam.
Pannenkoeken maken is zo snel, gemakkelijk en goedkoop, maar zorg ervoor dat je genoeg bereidt, want ze zijn altijd erg populair. Zelfs als je wat over hebt, maak je geen zorgen, ze bevriezen erg goed. Leg ze eenvoudig één voor één tussen vetvrij papier. Doe ze in een grote diepvrieszak, sluit ze af en laat ze bevriezen. Om ze te ontdooien, plaats je de zak in de koelkast en laat je ze langzaam ontdooien. Ze kunnen heel snel worden opgewarmd door een braadpan te verwarmen en de ontdooide pannenkoeken ongeveer 30 seconden per kant in te blazen. Serveer onmiddellijk.
Wat je nodig hebt
- 8 ons gewoon bloem of bloem voor alle doeleinden (225g)
- Knijp zout
- 2 grote, verse eieren
- 2 1/2 kopjes melk (600 ml)
- 2 theelepels boter (gesmolten, plus extra gesmolten boter om te koken)
Hoe het te maken
- Zeef de bloem in een grote bakvorm, voeg het zout toe. Maak een put in het midden van de bloem en voeg de eieren toe. Klop goed tot ze glad en klontvrij is.
- Voeg de helft van de melk en de 2 theelepels boter toe, klop goed. Voeg de resterende melk toe en roer.
- Laat het beslag 15 minuten rusten.
- Vet een pannenkoekpan of braadpan licht in met een beetje gesmolten boter. Verwarm tot het erg warm is en voeg een schep beslag toe zodat het gelijkmatig en dun de bodem van de pan bedekt. Kook tot het klaar is en licht goudbruin.
- Gebruik een spatel of, als je echt dapper bent, probeer de pannenkoek in de lucht te gooien en kook aan de andere kant gedurende ongeveer 30 seconden.
- Schuif de pannenkoek uit de pan op een warm bord. Bedek de plaat met een theedoek en blijf warm. Ga verder zoals hierboven totdat alle beslag is opgebruikt.
Serveren
Op Pancake Day worden pannenkoeken traditioneel gegeten bestrooid met suiker en een scheutje citroen. Dien echter zoals u wilt met jam, Golden Syrup, honing, chocopasta; wat je maar wilt.
Pannenkoeken uit de hele wereld
Zoals Amerikaanse pannenkoeken, Welshe pannenkoeken bekend als Cremog et al zijn mooi, het is de traditionele die wint op Pancake Day .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 141 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 82 mg |
| Natrium | 342 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 6 g |