Dit Turkse koffierecept is gebruikelijk bij Serviërs ( turska kafa ), Kroaten ( turska kava ), Bulgaren, Roemenen en andere Oost-Europeanen. Het is gemaakt in een speciale lange steel, meestal koper, pot met een lip, maar zonder deksel en heeft zijn Turkse naam behouden - of djezva .
Wat je nodig hebt
- Voor elke portie:
- 1 1/2 demitasse bekers koud water
- 1 theelepel suiker
- 1 1/2 theelepeltjes zeer fijn gemalen Turkse koffie
Hoe het te maken
- Plaats koud water en suiker erin en breng aan de kook. Giet wat van het af in een kopje demitasse. Roer de koffie door het kokende water en laat het weer aan de kook komen. Haal van het vuur en voeg water uit de kop van de demitasse, dek af met een schoteltje en laat het 30 seconden trekken.
- Giet in demitasse kopjes en serveer in een keer, of breng de dzezva in de eetkamer en giet de koffie in de voorkant van de gasten.