Citroen en knoflook voegen smaak toe aan deze geroosterde kipschotel en het is gemakkelijk te bereiden. De toevoeging van aardappelen maakt dit een heerlijke all-in-one maaltijd voor een druk gezin.
We gebruikten een verscheidenheid aan kiponderdelen in de schotel, maar voel je vrij om alle kippenbouten of -benen te gebruiken, of gebruik kippendijen of gespleten kippenborsten. Als u kip zonder botten gebruikt, snijd de aardappelen dan kleiner en verkort u de kooktijd.
Wat je nodig hebt
- 1 kip, ongeveer 3 1/2 tot 3 pond, in vieren gedeeld
- Sap van 2 citroenen, of ongeveer 4 tot 5 eetlepels
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- dash vers gemalen zwarte peper
- 1 theelepel kosjer zout, verdeeld
- 1/2 kop droge witte wijn
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels
- extra vierge olijfolie , verdeeld
- 8 ons vers gesneden champignons
- 2 pond kleine rode aardappelen, in grote stukken gesneden of in vieren gesneden
- 1 grote ui, in plakjes gesneden
- 1 theelepel verse gehakte rozemarijn of tijm of ongeveer 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn of tijm, verdeeld
- 1-pint druiventomaten, gehalveerd, optioneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F (190 C / Gas 5).
- Kwart de kip; plaats in een ondiepe schaal of opbergtas voor voedsel. Combineer citroensap, knoflook, een scheutje peper, 1/2 theelepel zout en wijn; giet over de kip en draai om te vacht. Bedek of sluit af en zet in de koelkast minstens 1 uur.
- Verwarm in een middelgrote koekenpan 2 eetlepels boter en 1 eetlepel olijfolie; voeg paddestoelen toe. Bak totdat champignons goudbruin zijn.
- Bereid ondertussen aardappelen en uien voor; Plaats in een kom en gooi met de resterende 1/2 theelepel zout, een scheutje peper, en de helft van de rozemarijn of tijm, en de resterende 1 eetlepel olijfolie. Opzij zetten.
- Haal de kip uit de marinade en schik in een braadpan. Bestrooi met de overgebleven rozemarijn of tijm.
- Giet de resterende marinade in de champignons en kook gedurende 2 minuten om iets te verminderen.
- Schik de aardappelen en uien rond de stukken kip in de braadpan. Giet champignons en vloeistof over de stukken kip. Rooster ongeveer 1 1/2 uur en draai de kip na 1 uur.
- Bestrooi de tomaten indien gewenst 15 minuten voor het strooien over de kip en de aardappelen.
- Als de kip goed gaar is, zullen de sappen helder worden als ze worden doorboord met een vork.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Roasted Chicken Quarters met citroen en knoflook
Geroosterde knoflook en Oregano kippenborst
Paprika Kippenborsten met zure room jus
Oven gestoofde kippenpoten met rozemarijn
Gebakken kippenpoten met honing en bruine suiker glazuur
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1190 |
| Totaal vet | 59 g |
| Verzadigd vet | 17 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 300 mg |
| Natrium | 1,003 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 99 g |