Wat is Caffe Breve?

Hoe caffe breve een beetje anders is dan de standaard latte

Caffe Breve is een espresso- gebaseerd drankje dat is gemaakt als een cappuccino, maar met gestoomde de helft en de helft in plaats van melk. Probeer het eens als je een decadent rijke (maar suikervrije) espressodrank wilt.

Herkomst van Cafe Breve

Dit drankje is een Amerikaanse versie van het klassieke Italiaanse café latte, dat strikt op melk is gebaseerd. Maar caffe breve-dranken hebben de neiging luchtiger te zijn dan de gemiddelde latte gemaakt met standaardmelk, aangezien gestoomde half-en-half het schuimvolume van een espressodrank verhoogt.

Een caffe breve heeft ook aanzienlijk meer vet en cholesterol dan lattes gemaakt met melk, zelfs als de melk volle melk is in plaats van vetarm of niet-vet. Maar veel koffiedrinkers vinden een cafe breve rijk genoeg dat ze kunnen gaan zonder toevoeging van zoetstof. Het wordt meestal geserveerd als een "dessert" -drankje, maar er zijn er ook die het leuk vinden als hun oplossing voor de ochtendcafeïne.

Hoe Espresso te maken

Espresso is koffie gebrouwen door een kleine hoeveelheid bijna kokend water onder druk door fijngemalen koffiebonen te persen. Espresso is over het algemeen dikker dan koffie gebrouwen door andere methoden, heeft een hogere concentratie aan gesuspendeerde en opgeloste vaste stoffen en heeft crema bovenop (een schuim met een romige consistentie).

Als gevolg van het brouwproces onder druk zijn de smaakstoffen en chemicaliën in een typisch kopje espresso erg geconcentreerd. Espresso is ook de basis voor andere dranken, zoals een caffè latte, cappuccino, caffè macchiato, caffè mocha, flat white of caffè Americano.

Espresso heeft meer cafeïne per volume-eenheid dan de meeste koffiedranken, maar omdat de gebruikelijke portie veel kleiner is, is het totale cafeïnegehalte minder dan een mok standaard gebrouwen koffie, in tegenstelling tot wat veel mensen denken.

Hoewel het werkelijke cafeïnegehalte van een koffiedrank varieert op basis van de grootte, bonenoorsprong, braadmethode en andere factoren, is het cafeïnegehalte van "typische" porties espresso versus druppelbier 120 tot 170 mg vs.

150 tot 200 mg.

Soorten espresso Dranken

Caffe Breve is de nieuwste variëteit van op espresso gebaseerde drankjes, maar het is verre van de enige. Naast het cafe latte zijn hier enkele van de meer populaire drankjes met espresso als hoofdbestanddeel.

Een café Americano is half espresso, half heet water. Het is heel dicht in overeenstemming met een standaard gebrouwen koffie. Cafémochas hebben espresso, gestoomde melk en chocolade en worden meestal met slagroom bekroond. Een cafe romano is een espresso met een vleugje citroen en een cappuccino is espresso, gestoomde melk en melkschuim.

Een macchiato heeft een espresso en een klein beetje melkschuim.