Bewerkt door Liv Wan.
Ben je van plan varkensvlees te roerbakken en weet je niet zeker welke marinade je moet toevoegen? Is de saus van de marinade uit het varkensvlees op en weet je niet zeker wat je moet doen? Dit artikel geeft u twee verschillende recepten voor de marinade van varkensvlees.
Beide recepten gaan mooi samen met ½ pond varkenshaas of varkenskarbonades die in blokjes of reepjes zijn gesneden. Na het roerbakken kun je het gerecht afsluiten met ¼ - ½ theelepels sesamolie, maar dit is geheel aan jou.
Bij roerbakken varkensvlees kunnen verschillende soorten groenten worden gebruikt. Je kunt erwten, babymais, gesneden wortel, paksoi, eierplant, mung taugé, asperges, erwten, groene bonen etc. gebruiken
Als u een behoorlijke hoeveelheid groenten toevoegt in uw wokgerecht, kunt u het roerbakken varkensvlees op smaak brengen met een beetje zout. Soms kunnen de groenten een klein beetje smaken als je niet met zout zout. Je kunt ook een klein beetje water toevoegen als je het varkensvlees roert als je denkt dat het een beetje droog is.
Als u meer Chinese recepten voor varkensvlees wilt weten, bekijk dan het artikel "Top Chinese Pork Recipes" om ideeën en inspiratie op te doen.
Wat je nodig hebt
- Recept 1:
- Ik gebruik dit marinade-recept heel vaak en je kunt het gebruiken met verschillende soorten vlees, waaronder kip en rundvlees.
- Knoflook in dit recept is optioneel. Als je je varkensvlees wilt roerbakken met een beetje knoflookaroma en -smaak, voeg dan knoflook toe als je het varkensvlees marineert.
- Recept 1 Ingrediënten:
- 2 eetlepels
- lichte soja saus
- ½ eetlepel
- donkere sojasaus
- 1 theelepel
- rijstwijn of Shaoxing rijstwijn
- 1 eetlepel demerara suiker
- ¼ theelepel gemalen zwarte peper of witte peper
- ½ theelepel aardappelzetmeel of maïszetmeel
- 1 teentje knoflook, gehakt (optioneel)
- Voorbereidingstijd: 5 minuten
- Recept 2:
- Recept 2 is van de voormalige Chinese voedingsdeskundige.
- Recept 2 Ingrediënten:
- ½ theelepel gegranuleerde of zachte bruine suiker
- 1 ½ eetlepels (4 ½ theelepels) lichte sojasaus
- 1 eetlepel Chinese rijstwijn of droge sherry
- ½ lente-ui (groene ui, lente-ui) gewassen, uitgelekt en in stukjes van 1 inch gesneden
- 1 theelepel maizena
Hoe het te maken
Recept 1 Procedures:
- Snijd het varkensvlees in repen of 1 tot 1 ½ inch blokjes.
- Voeg de marinade-ingrediënten toe maar voeg de maïszetmeel als laatste toe.
- Geef het een goede mix en marineer de varkenskarbonades of -strips gedurende 15-30 minuten voor het roerbakken.
Recept 2 Procedures:
- Snijd het varkensvlees in stukjes van 1 tot ½ inch.
- Voeg de marinade-ingrediënten toe en voeg het maïzena als laatste toe.
- Marineer de varkensblokjes 15 minuten voordat u gaat roerbakken.