Pimientos Rellenos de Atun - Rode paprika gevuld met tonijn

Een "tapa" die licht en gemakkelijk is - en geen koken betrokken bij dit gerecht! Een geweldig gerecht voor de zomer of wanneer je snel een aperitief wilt bereiden. Meng tonijn met een beetje groene ui en olijven en doe wat spul in geroosterde rode paprika's.

Wat je nodig hebt

• 1 blikje geheel geroosterde rode paprika's (pimientos de piquillo) of ongeveer 10 paprika's
• 2-6 oz. blikjes tonijn in olie, uitgelekt
• 15 zwarte olijven zonder pit
• 4-5 kleine groene uien
• 2 takjes Italiaanse peterselie
• 1 theelepel sherry azijn (of
• witte azijn )
• 1/2 theelepel zoete Spaanse paprika
• 2 eetlepels
• olijfolie

Hoe het te maken

1. Giet de paprika's af en dep ze droog met een papieren handdoek. Hak de olijven fijn. Snijd de groene uien in blokjes en voeg een deel van de groene bouillon toe. Hak 1 takje peterselie fijn.
2. Laat de tonijn leeglopen. In een kleine kom, breek de tonijn in vlokken met behulp van een vork. Hak groene uien en peterselie, voeg toe aan de tonijn. Bestrooi met azijn en zoete paprika. Druppel er olie over en meng goed.
3. Open elke peper en lepel voorzichtig in het tonijnmengsel. Schik op een serveerschaal. Garneer met de peterselie-tak, indien gewenst.

Presentatie Suggestie

Serveer met gesneden brood in rustieke stijl.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	165
Totaal vet	11 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	19 mg
Natrium	222 mg
koolhydraten	5 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	12 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)