Mayonaise Cake met Peanut Butter Frosting

Deze chocolademayonaise cake is al lang een favoriet bij mijn familie. Mayonaise is het geheime ingrediënt in deze supergemakkelijke, vochtige chocoladetaart en de optionele pindakaasglazuur is geweldig. Mayonaise vervangt de eieren en olie in deze makkelijke chocoladetaart.

Ik matte het met de meegeleverde donzige pindakaas glazuur (foto), maar voel je vrij om de taart te bestrooien met poedersuiker of gebruik deze zachte caramel roomkaas berijpen of een elementaire boter glazuur .

Wat je nodig hebt

• 2 kopjes
• bloem voor alle doeleinden
• 1/3 kopje ongezoete cacao
• 1 1/2 theelepels zuiveringszout
• 1/4 theelepel zout
• 1 kopje suiker (gegranuleerd)
• 3/4 kopje mayonaise
• 1 kop water
• 1 theelepel vanille
• Voor de Frosting:
• 6 eetlepels boter (verzacht)
• 3/4 kop pindakaas (romig)
• 1 kop suiker (banketbakkers)
• Optioneel: 1/4 theelepel vanille-extract
• Optioneel: melk of room, indien nodig

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Vet en flour een 9-inch vierkante bakpan.
2. Zeef de bloem, cacao, soda en zout samen.
3. Klop de suiker en mayonaise tot een gladde massa. Klop de vanille en het water erdoorheen.
4. Voeg droge ingrediënten toe aan het mayonaisemengsel; klop tot alles goed gemengd is.
5. Giet het beslag in de voorbereide koekenpan.
6. Bak ongeveer 30 minuten, of tot de cake terug veert als je hem lichtjes in het midden aanraakt met een vinger.

1. Koel, haal uit de pan. Bestuif met banketbakkerssuiker of -vorst met de pindakaas glazuur, indien gewenst.

Gemakkelijke pindakaasglazuur

1. In een mengkom met een elektrische mixer op hoge snelheid, sla 6 eetlepels zachte boter met 3/4 kop romige pindakaas en 1/4 theelepel vanille-extract, indien gebruikt.
2. Met de mixer op lage snelheid, sla de suiker van de banketbakker in. Verhoog de snelheid naar hoog en versla tot luchtig. Als het glazuur te dik is, voeg dan melk of room toe in kleine hoeveelheden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	434
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	7 g
Onverzadigd vet	8 g
cholesterol	21 mg
Natrium	470 mg
koolhydraten	48 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	5 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)