Terwijl New Orleans Barbeque Shrimp meestal in een oven wordt gebakken, waarom neem je het dan niet mee naar de grill? Vergelijkbaar met de methode van gegrilde garnalen scampi , worden deze garnalen in een gietijzeren pan geplaatst om te koken. Sop de saus op met licht geroosterd brood of serveer over rijst.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 900 g grote garnalen, schelpen achtergelaten
- 1 kop / 240 ml kippenbouillon
- 1 kop / 240 ml bier
- 1/4 kop / 60 ml boter, gesmolten
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels / 30 ml
- Creoolse kruiden
- 1/2 eetlepel / hete saus van 2,5 ml
- 2 theelepels / Worcestersharessaus van 10 ml
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
- 1 theelepel / 5 ml verse rozemarijn, gehakt
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper
- 1/3 kop / 80 ml platte bladpeterselie, gehakt
- sap van 1 citroen
Hoe het te maken
Om garnalen te bereiden, neem je een keukenschaar, knip je de schaal langs de achterkant en verwijder je de ader. Meestal blijven de shells aan, maar als u wilt, kunt u ze verwijderen. Meng alle ingrediënten, behalve garnalen en peterselie, in een middelgrote kom. Voeg de garnalen toe aan het mengsel, bedek de kom met plasticfolie en laat 30 minuten marineren in de koelkast.
Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Plaats de gietijzeren koekenpan op de grill en laat het warm worden.
Giet de marinade (uit de kom met de garnalen) in de koekenpan en laat deze ongeveer 2-3 minuten bubbelen. Houd goed in de gaten zodat het niet brandt. Voeg garnalen toe en bak nog eens 5-6 minuten, waarbij je vaak omdraait. Zodra de garnalen roze zijn en de saus voldoende gestoofd is, haal van het vuur, giet het in een grote serveerschaal, bedek met peterselie en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 374 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 323 mg |
| Natrium | 1,369 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 38 g |