Vorige maand ging ik naar Chicago voor het maken van een reeks gegrilde kaaspop-ups voor een aantal top-profile reclamebureaus. Ik en mijn team voedden ongeveer 700 mensen met twee geweldige kaasachtige broodjes. De eerste was mijn klassieke spekjam, oude cheddar en ingemaakte pepercreatie . De tweede was dit recept. Gemaakt met 3 van mijn favoriete kazen uit Wisconsin, muenster, gerijpte scherpe cheddar en blauwe kaas, deze zoete en hartige vegetarische gegrilde kaas was een hit.
Maar de kaasmix was niet wat de sandwich zo speciaal maakte - het was de toevoeging van een van de lekkerste jam die ik ooit heb gehad! En vertrouw me niet alleen, Sallie's Great Jam is ook geprezen door Oprah als een van haar favoriete jam. Het is gemaakt in South Carolina door het meest heerlijke moederdochterteam dat de beste ingrediënten gebruikt die ze kunnen vinden. Ze hebben een heleboel lekkere smaken, maar mijn favoriet is hun vijgen, zoete ui en rozemarijn smaak die is wat wordt gekenmerkt in deze sandwich.
Wat je nodig hebt
- 2 dikke sneetjes brood (Texas toast)
- 1 plak cheddar kaas (leeftijd Wisconsin)
- 1 plak muenster kaas (Wisconsin)
- 1 plakje Colby Jack-kaas (Wisconsin gemarmerd blauw)
- 1 eetlepel vijgenjam (Sallie's Greatest Fig, Sweet Onion and Rosemary Jam)
- 2 theelepel boter
Hoe het te maken
- Neem een stukje Texas-toast en stapels op de scherpe cheddar, muenster en het gemarmerde blauw. Smeer op het andere stuk toast uit Texas op Sallie's Greatest Fig, Sweet Onion en Rosemary Jam. Boter beide kanten van de sandwich en zet opzij.
- In een middelgrote gietijzeren koekepan of panini-pers plaats je de beboterde boterham en draai je het vuur tot medium.
- Grill de sandwich een paar minuten aan elke kant tot de kaas is gesmolten en het brood een knapperige goudbruine kleur begint te krijgen. Zodra het klaar is, haal je het van het vuur en laat je het een seconde zitten, zodat de kaas niet wegsmelt wanneer je erin bijt.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2357 |
| Totaal vet | 182 g |
| Verzadigd vet | 108 g |
| Onverzadigd vet | 52 g |
| cholesterol | 538 mg |
| Natrium | 3,642 mg |
| koolhydraten | 43 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 139 g |