Heerlijke boterkoekjes zijn verdeeld om twee smaken te maken, gemaakt om eruit te zien als linten, voor de vakantie.
Met chocolade, pecannoten en kersenreepjes maken de koekjes een feestelijke traktatie voor de feestdagen. En het inpakken van de lagen in de broodpan maakt bereiding sneller en gemakkelijker dan gerolde lintkoekjes.
Deze cookies bevriezen goed, waardoor ze vooral handig zijn. Het is altijd fijn om speciale koekjes in de vriezer te hebben voor onverwachte gasten en een bezoek aan het gezin.
Wat je nodig hebt
- 2 1/2 kopjes
- bloem (11 1/2 ounces )
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop boter (kamertemperatuur)
- 1 1/2 kopjes suiker
- 1 ei, geslagen
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/4 kopje gesuikerde kersen (gehakt)
- Optioneel: 4 druppels voedselkleuring (rood of groen)
- 1/4 tot 1/2 kop pecannoten (gehakt)
- 1-ounce halfzoete chocolade (gesmolten)
Hoe het te maken
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en zout. Opzij zetten.
In een grote mengkom met een elektrische mixer room boter en suiker tot licht en luchtig. Voeg het lichtgeklopte ei en de vanille toe; sloeg grondig.
Voeg het bloemmengsel toe aan het geroomde mengsel en klop tot goed gemengd.
Verdeel het deeg in drie delen (ongeveer 10 ounce elk als je het deeg weegt) en doe ze in aparte kommen.
Voeg voor een portie de gehakte kersen toe. Als meer kleur gewenst is, klop dan op met een kleine hoeveelheid kleurstof.
Voeg aan het tweede deel 1/4 kop gehakte pecannoten toe.
Tot het derde portie, sla in de gesmolten chocolade en nog een 1/4 kopje gehakte pecannoten, indien gewenst.
Bekleed een kleine broodpan (8 1/2-bij-4 1/2) met vetvrij papier of perkament; pak het chocoladedeeg gelijkmatig in de bodem van de broodvorm. Schep het pecannootdeeg over het pecannadeerdeeg en bedek het met het kersendeeg. Of laag zoals gewenst.
Bedek de pan met waspapier of plasticfolie en plaats hem ongeveer 3 uur in de koelkast, of tot hij grondig is gekoeld.
Verwarm de oven tot 375 F.
Vet bakplaten in of bestrijk ze met perkamentpapier of siliconen bakmatten.
Draai het gekoelde deeg uit de pan en verwijder het papier.
Snijd het deeg in dunne plakjes en plaats de rechthoekige koekjes op de voorbereide bakplaat ongeveer 1 centimeter van elkaar.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 8 tot 10 minuten, of tot de randen bruin beginnen te worden.
Maakt ongeveer 5 tot 6 dozijn lintkoekjes.
Misschien vind je deze chocolade en vanille pinwheel cookies of de pinwheel cookies ook leuk . Buttery shortbread cookies en chocolate shortbread zijn ook uitstekend geschikt voor vakanties.
Tips
- Om de koekjes te bevriezen, plaatst u een vriesvak met folie of plastic folie. Laag de koekjes met plastic folie tussen de lagen. Dek af en plaats het in de vriezer. Verwijder alle of sommige koekjes indien nodig en ontdooi ze op kamertemperatuur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 84 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 96 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |