Bevroren spinazie maakt deze afgeroomde spinazie-schaal gemakkelijk te bereiden, en Parmezaanse kaas, een beetje knoflook en een vleugje nootmuskaat smaken hem perfect. Ik gebruikte bevroren spinazie in dit gerecht. Als u verse spinazie gebruikt, gebruik dan ongeveer 2 pond (getrimd).
Dit romige spinaziebijgerecht is er een die je keer op keer zult maken!
Wat je nodig hebt
- 16 tot 20 ounce bevroren spinazie (ontdooid)
- 1 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels boter
- 1 1/2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1 kopje melk
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 theelepel van de theelepel
- Optioneel: naar smaak zout en versgemalen zwarte peper
Hoe het te maken
Ontdooi de bevroren spinazie in een vergiet en pers het met je handen uit om zoveel mogelijk vocht eruit te krijgen. Opzij zetten.
In een saute pan of steelpan op matig vuur, smelt de boter. Voeg de gehakte knoflook toe en bak, roerend, tot het zacht en aromatisch is. Klop het meel in de boter en knoflook; roer tot het gemengd is. Kook, roerbak, ongeveer 1 tot 2 minuten. Voeg de melk toe en kook, constant zwevend, tot ze dikker worden.
Voeg de spinazie en Parmezaanse kaas toe en voeg de nootmuskaat, zout en peper naar smaak toe.
Ga door met koken op laag vuur, onder voortdurend roeren, gedurende 5 minuten, of tot spinazie zacht en heet is.
Dient voor 4.
Tips en variaties
- Met sjalotten: Smelt de boter in de bakoven op middelhoog vuur; voeg 1 middelgrote gehakte sjalot toe aan de boter. Kook ongeveer 3 minuten, tot ze zacht is. Voeg de gehakte knoflook toe en ga verder met het recept.
- Glutenvrij: gebruik 2 eetlepels rijstmeel of masa-harina in plaats van het meel in de roux .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 290 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 688 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 12 g |