Deze Aziatische perencake kan met elke variëteit van peren worden gemaakt of appels gebruiken. Bestrooi de cake met gezeefde banketbakkerssuiker of gebruik een eenvoudig vanilleglans.
Wat je nodig hebt
- Voor het fruitmengsel:
- 3 kopjes Aziatische peren (in blokjes gesneden)
- 1 kopje pecannoten (gehakt)
- 1 theelepel kaneel
- 1/3 kopsuiker
- Voor de taart:
- 1 1/2 kops bloem voor alle doeleinden
- 3/4 kop volkoren meel
- 1 kop bruine suiker (verpakt)
- 1/2 kopsuiker
- 2 theelepels kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 3/4 kop plantaardige olie
- 2 theelepels vanille
- 3 grote eieren
Hoe het te maken
- Smeer en flour een 12-cup Bundt pan of spuit royaal met Baker's Joy of een ander vergelijkbaar baksproeimengsel met bloem. Verwarm de oven tot 325 °.
- Combineer in blokjes gesneden peren, pecannoten, 1 theelepel kaneel en 1/3 kop kristalsuiker; toss. Dek af en zet opzij.
- Meng in een grote mengkom de bloem, bruine suiker, 1/2 kop kristalsuiker, 2 theelepels kaneel, nootmuskaat, bakpoeder, zout en soda; mix om grondig te mengen.
- Met elektrisch mengsel op een laag pitje, roer de olie, vanille en eieren erdoor tot alles goed gemengd is. Roer het fruit- en notenmengsel erdoor tot het gemengd is.
- Schep het beslag in de voorbereide pan. Bak gedurende 50 tot 60 minuten, of tot een tandenstoker of caketester in het midden van de cake komt, schoon uitkomt.
- Koel 15 minuten in de pan. Uitkomen op het rek om volledig af te koelen.
- Overdracht naar een serveerschaal en glazuur met een vanille of karamel glazuur of stof met poedersuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 361 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 56 mg |
| Natrium | 305 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |