Kladdkaka , of chocolate sticky cake, is het geschenk van Zweden voor alle chocoholics. Het is rijk, bevredigend en binnen een uur klaar om te eten. Chocolade-achtig koken moet immers nooit ingewikkeld zijn. Het beste deel is dat deze chocoladetaart multidimensionaal is. Het heeft een knapperige buitenrand en kleverig centrum, net zoals brownies ondergebakken.
Dit recept is zo eenvoudig dat het gemakkelijk je nieuwe go-to-cake-recept kan worden. Het heeft slechts een paar algemene bakingrediënten nodig en als je ze in je keuken bewaart, kun je deze cake bakken op elk gewenst moment dat een chocolade hunkert.
Wat je nodig hebt
- 2 eieren
- 1 1/3 kopjes suiker (wit)
- 1/2 kopje bloem (cake of universeel)
- 1/8 theelepel zout
- 1/2 kopje gesmolten boter (gesmolten)
- 4 eetlepels cacao (ongezoet)
- 1 eetlepel
- vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Bevochtig lichtjes een 8- of 9-inch ronde springvorm of cake.
- Klop in een grote kom eieren en suiker samen. Meng geleidelijk de bloem en het zout.
- Roer in een aparte kom cacao en vanillesuiker (of extract) in gesmolten boter tot ze goed zijn gecombineerd.
- Voeg het cacaobotermengsel toe aan het beslag en roer goed totdat klonters zijn verwijderd.
- Giet het beslag in de voorbereide pan.
- Bak gedurende 25 minuten. Controleer op doneness: de randen van de cake moeten knapperig zijn maar het midden is nog vochtig en kleverig. Een goede test is om eerst een tandenstoker in de rand van de taart te steken: deze moet er schoon uitkomen. Steek hem dan in het midden van de cake: hij moet uitgesmeerd worden met kleverige, smeltende chocolade. Laat de cake niet te gaar worden (maar als je dat doet, heb je stellaire brownies als compensatieprijs).
- Bestuif met poedersuiker en serveer indien gewenst met slagroom.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 340 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 83 mg |
| Natrium | 234 mg |
| koolhydraten | 48 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |