Bak deze vochtige, heerlijke chocoladetaart in een Bundt cake of pan. Dit is een uitstekende taart voor gasten, of neem het mee naar een potluck- of familiefeest.
Sprenkel de zachte chocolade glazuur over deze cake of gebruik je eigen favoriete glazuur op de taart. Een mokka of oranje glazuur zou ook heerlijke keuzes zijn, of een vanille glazuur gebruiken. Of bestuif de cake eenvoudig met gezeefde poedersuiker en serveer met bessen of warme jam.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 9 gram
- 1 kop ongezoete cacao
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/2 kop (8 ons) boter (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 3 grote eieren
- 2 grote eiwitten
- 1/3 kopje zeer sterke koffie (gekoeld)
- 2/3 kopmelk
- Optionele chocolade glazuur:
- 1 ons halfzoete chocolade (gesmolten)
- 2 ons ongezoete chocolade (gesmolten)
- 2 eetlepels boter
- 1 1/2 kopjes gezeefde poedersuiker
- 3 eetlepels kokend water, of een beetje meer, indien nodig
- Snufje zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Vet en meel in het algemeen een 12-cup Bundt-cakevorm of een soortgelijke tube-cakevorm.
- Meng in een kom de bloem, cacao, bakpoeder en zout. Meng goed om goed te mengen.
- Klop in een grote mengkom de 1/2 kop boter en de kristalsuiker tot het licht en luchtig is.
- Klop de eieren en het eiwit in het geroomde mengsel en klop dan in de 1 eetlepel vanille.
- In een kleine kom of kopje koffie en melk combineren.
- Klop ongeveer een derde van het cacao- en bloemmengsel in het geroomde mengsel en klop dan in de helft van het koffie- en melkmengsel. Herhaal met nog een derde van het bloemmengsel en het overgebleven mengsel van koffie en melk. Voeg de resterende een derde van het bloemmengsel toe en klop tot goed gemengd.
- Schep het beslag in de voorbereide koekepan van Bundt.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 50 minuten, of tot een tandenstoker of houtspies er schoon uitkomt wanneer het in de cake wordt gedaan.
- Koel 10 minuten in de pan op een rooster en keer dan om in het rek om volledig af te koelen.
- Besprenkel het optionele glazuur (hieronder) over de cake of bestuif met gezeefde poedersuiker.
Optionele chocolade glazuur
- In een kom of pan boven kokend water, combineer de halfzoete chocolade, ongezoete chocolade en de 2 eetlepels boter. Roer tot het mengsel is gesmolten en glad.
- Haal van het vuur en klop de poedersuiker, kokend water, een snuifje zout en 1/2 theelepel vanille.
- Sprenkel het glazuur over de afgekoelde cake.
Tips van experts
Omdat Bundt-cakes en tube-cakes diep zijn, gebruikt u langere bamboe of houten spiesen om te testen op gaarheid.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Chocolate Bundt Cake met Dark Chocolate Glaze
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 465 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 94 mg |
| Natrium | 454 mg |
| koolhydraten | 63 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |