Op zoek naar een manier om een vegetarische of zelfs veganistische Duitse aardappelsalade te maken? Hier is hoe. Duitse aardappelsalade is eigenlijk gemakkelijker dan traditionele Amerikaanse aardappelsalades om veganistisch te maken, omdat het geen mayonaise nodig heeft ( die eieren bevat en niet veganistisch is ). Natuurlijk is een van de essentiële ingrediënten van de Duitse aardappelsalade spek, maar dat is gemakkelijk genoeg om uit te wisselen met een paar reepjes knapperig spekvervanger (veel mensen houden van veganistisch spek van Lightlife, dat heerlijk smaakt hoewel het er weliswaar minder uitziet dan smakelijk).
Dit vegetarische en veganistische Duitse aardappelsalarecept met vegetarisch spekspek kan warm of koud worden geserveerd (hoewel de Duitse aardappelsalade meestal warm wordt geserveerd, vind ik het eigenlijk ook koud en overgebleven). Vegetarische aardappelsalade is altijd een geweldig vegetarisch bijgerecht voor een picknick, een vegetarische barbecue of een dagelijks veganistisch diner . Dit Duitse recept voor aardappelsalade is zowel vegetarisch als veganistisch omdat het is gemaakt met een beetje roux op basis van mosterd in plaats van mayonaise.
Alle ingrediënten behalve het veganistische spek en het meel zijn glutenvrij, dus als u dit recept glutenvrij wilt hebben of als u gewoon niet van nep vleesproducten houdt, kunt u het vegetarische spek eenvoudig weglaten en toch heb een heerlijke pittige Duitse hete aardappelsalade. Zorg er ook voor dat je indien nodig een glutenvrije bloem inlevert.
Wat je nodig hebt
- 4 grote aardappelen
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 tot 5 sneetjes vegetarisch spek
- 1 eetlepels suiker
- 1 eetlepels bloem
- 1/3 kopje water
- 1/4 kopje witte wijnazijn (indien nodig kunt u ciderazijn vervangen)
- 1/2 theelepel mosterd
- 5 lente-uitjes (in plakjes)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Hoe het te maken
- Ten eerste, kook de aardappelen in een grote pan tot ze net zacht zijn. Veel mensen zullen je vertellen om het water zwaar te zouten voor de beste smaak bij het maken van aardappelsalade. Ik stoor me meestal niet (en ik voeg zout liever toe), maar je kunt het wel als je wilt.
- Zodra je aardappelen zacht zijn, haal ze dan uit het kookwater en laat ze afkoelen. Vervolgens, zodra de aardappelen koel zijn, hak ze in stukjes van ongeveer een centimeter in grootte.
- In een grote koekenpan, kook de vegetarische spekvervanger in olie tot aan beide kanten knapperig en knapperig. Eenmaal gekookt, verkruimel je het veganistische spek in stukjes en leg je de bacon opzij.
- Plaats vervolgens de suiker, bloem, water, azijn en mosterd om de olie in de pan en garde is alles bij elkaar op laag vuur tot het dik is.
- Voeg de fijngehakte aardappelen, het gekookte en verkruimelde vegetarische spek en de fijngesneden lente-uitjes toe aan de pan en roer om de aardappelen goed te coaten.
- Voeg een scheutje zout en peper naar smaak toe en serveer je veganistische Duitse aardappelsalade naar keuze warm of koud. Genieten!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 238 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 509 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |