Als je jezelf als een bier-nerd beschouwt, moet je bekend zijn met deze zes bieren!
De lijst met erkende biersubcategorieën wordt elke dag groter. Als obscure klassiekers zoals zoute zuren en kruidenruzie niet genoeg waren om nieuwkomers in bier te verbijsteren, blijven nieuw uitgevonden regionale en hybride stijlen zoals Indiase bleke pilsen en zwarte IPA's de verwarring alleen maar vergroten. Echter, als je ooit de woorden hebt gemompeld: "Ik wil alleen maar een biertje !" in paniek bij het bekijken van het overbelaste menu bij je plaatselijke drinkplaats, wees niet bang: door de zes stijlen te leren die ik hieronder voor je heb beschreven, zul je nooit meer bevriezen als je een bierbestelling plaatst.
01 van 06
Pale Ale
Getty Images Het bleke bier is min of meer verantwoordelijk voor het inspireren van de hele Amerikaanse ambachtelijke bierbeweging. Afkomstig van het Engelse pale ale - waaronder Boddingtons of Fuller's Chiswick Bitter - is het Amerikaanse pale ale minder moutig en meer hop-forward dan zijn Britse tegenhanger. Amerikaanse Pale ales zoals Sierra Nevada of Dale's Pale Ale van Oskar Blues zijn goud tot diep barnsteen van kleur, medium body en hebben over het algemeen een matige tot hoge hopsmaak die vaak citrusachtig van aard is. Als er ooit een stijl zou zijn die het meest representatief is voor klassiek Amerikaans ambachtelijk bier - zou dit het zijn. Er is wat overlap met Amerikaanse Amber Ales - zoals Fat Tire van New Belgium - maar bleke ale hebben de neiging om schoner, scherper en meer naar voren te springen, terwijl amber ales een maliënder, meer caramel-voorwaarts profiel hebben.
02 van 06
India Pale Ale (IPA)
Getty Images IPA's zijn de jongste stijl van het stel, maar waarschijnlijk het meest populair in de VS vandaag. India Pale Ales hebben dezelfde kleur (of iets donkerder) als pale ales, maar ze hebben een veel hoger hoparoma en -smaak. De stijl is oorspronkelijk gemaakt om het transport van Engeland naar India te overleven (vandaar de naam), toen extra hop werd geïntroduceerd als conserveermiddel - de oliën helpen om bier langer vers te houden. Maar het secundaire resultaat van extra hop is dat ze het bier in het algemeen bitter en aromatischer maken. In de afgelopen jaren zijn Imperial IPA 's in de mode gekomen, die tot tweemaal zoveel malt, hop en alcohol kunnen hebben als reguliere IPA. Deze slechte jongens klokken in rond 7 - 9% ABV, tegen de typische 5 - 6%.
03 van 06
Stout
Getty Images De donkerste bieren zijn stouts, die in het begin van de 18e eeuw ontstonden om sterke (of 'stevige') dragers te beschrijven. De lijn tussen stout en portier is inmiddels ongelooflijk vervaagd en de voorwaarden zijn nu eigenlijk uitwisselbaar. Stout variaties omvatten droge stouts (zoals Guinness), zoete of melkstallen (gemaakt met lactose), havermout stouts (gemaakt met havermout), of Amerikaanse stouts (die, net als alle Amerikaanse versies van bier, zijn hoppier). Wat ze allemaal verenigt, is dat ze gemaakt zijn met diep geroosterde mout, wat resulteert in een donkerbruine tot gitzwarte kleur, met espresso, ongezoete chocolade of gebrande broodsmaak. Nog intenser zijn Russische keizerlijke stouts , die variëren van 8-12% ABV, en zijn vooral rijk en vol van kracht.
04 van 06
Tarwe bier
Getty Images Aan de tegenovergestelde kant van het stevige spectrum bevinden zich tarwebieren, die ook in verschillende substijlen voorkomen, waarvan er drie het belangrijkst zijn. Je bent waarschijnlijk het meest bekend met Belgische tarwebieren , of ' witbiers', in de vorm van Blue Moon, Hoegaarden of Shock Top. De Belgische tarwebieren zijn het meest te onderscheiden door een pittige, sinaasappel-citrusachtige smaak, geaccentueerd door koriander en andere specerijen. Duitse volksgenen , zoals Weihenstephaner of Paulaner Hefeweizen, staan echter bekend om hun sterke bananen- en kruidnagelaroma's van chemicaliën die bekend staan als respectievelijk esters en fenolen. En American Wheat- bieren zijn meestal de meest zuivere en -yup-hoppy van de drie, met minder nadruk op gist- en fruitsmaken, en meer op knapperigheid.
05 van 06
lager
Getty Images Alle bieren kunnen worden onderverdeeld in 'ales' en 'lagers'. De bovenstaande stijlen vallen allemaal in de eerste categorie, maar als een bier geen bier is, is het een pils , die bij lagere temperaturen wordt gefermenteerd door gist dat op de bodem (boven de top) van de tank op suiker valt. En hoewel er nogal wat verschillende soorten lagers zijn (inclusief pilsners , die we binnenkort zullen zien), staat de meest populaire in de VS bekend als - verrassing! - Amerikaans pils , waaronder Bud weiser of Miller High Life. Ze zijn over het algemeen een zeer lichtgele kleur en zeer doorschijnend, met zeer subtiele graanaroma's. De meeste zijn gemaakt met hulpstoffen - andere ingrediënten dan gemoute gerst - zoals maïs, rijst of haver, en hoewel het hoppgehalte erg laag is, is het carbonateren erg hoog. Ze zijn verfrissend en dorstlessend, maar niet bijzonder smaakvol.
06 van 06
Pilsner
Getty Images Ten slotte is Pilsner een specifiek soort pils dat doorgaans smaakvoller is dan Amerikaans pils. De Tsjechische of Boheemse pilsener werd voor het eerst gebrouwen in 1842 in de Tsjechische stad Plzen (snap je?). De eerste Pilsner werd bekend als Pilsner Urquell (Urquell betekent 'origineel') en wordt vandaag nog steeds gebrouwen. Het bier is bleek goud en vrij helder, met een pittiger, meer florale hop bouquet dan een Amerikaans pils. Het is knapperig en verfrissend met een complexe moutigheid en krijgt zijn bitterheid van nobele Tsjechische hop die Saaz-hop wordt genoemd. De Duitse pilsener werd echter voor het eerst gebrouwen na het succes van de Boheemse pils, ongeveer 30 jaar later. Duitse pilsers zoals Bitburger of Warsteiner hebben de neiging om lichter van kleur, scherper en droger te zijn dan de Tsjechische pilsener.