Lemon Pound Cake Loaf

Serveer deze vochtige citroenpietcake met verse aardbeien of bosbessen. Bestuif de cake met poedersuiker of besprenkel het optionele verse limoenglazuur over de bovenkant en zijkanten van de cake.

Gerelateerd recept: Mouthwatering Lemon Pound Cake

Wat je nodig hebt

• 6 eetlepels boter
• 2/3 kopsuiker (gegranuleerd)
• 4 eierdooiers
• 1 1/4 kopjes cakemeel
• 1 1/2 theelepels bakpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 1/3 kopmelk
• 2 theelepels citroenschil (fijn geraspt)
• 1 theelepel citroensap
• 1/2 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel citroenextract
• Optionele glazuur:
• 1/2 kopje suiker (gegranuleerd)
• Sap van twee citroenen

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven tot 350 F.
2. Beboter en flour een 9-bij-5-bij-3-inch brood pan.
3. Meng de boter in een mengkom met 2/3 kopje suiker tot het licht en luchtig is. Klop in een aparte kom de eidooiers tot ze licht en citroenkleurig zijn; meng grondig in afgeroomd mengsel.
4. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen. Voeg geleidelijk bloemmengsel toe aan het eerste mengsel, afgewisseld met de melk. Klop goed.
5. Meng de citroenschil en 1 theelepel citroensap en de extracten. Schep het beslag in de voorbereide broodvorm. Bak ongeveer 45 tot 50 minuten, of totdat een houten plectrum in het midden wordt gestoken, komt er schoon uit en de cake trekt weg van de zijkanten van de pan.

1. Koel in de pan op een rek gedurende ongeveer 45 minuten; uit de pan halen en goed afkoelen. Desgewenst poedersuiker overzuigen.

Optionele Lemon Glaze

1. Meng in een steelpan een halve kop suiker met het sap van twee citroenen. Sudder op laag vuur tot de suiker is opgelost.
2. Strijk de citroensiroop langzaam over de bovenkant en de zijkanten van de warme cake.

Tips van experts

Pound cakes vertrouwen - tenminste gedeeltelijk - op de lucht die wordt ingebracht wanneer de boter en de suiker worden geroomd. Room de boter en de suiker gedurende 4 tot 5 minuten, of tot het licht van kleur en donzig is.

Je zou ook leuk kunnen vinden

• Lemon Layer Cake met Lemon Curd Filling
• Citroen pond cake met verse citroen glazuur
• Lemon Bundt Cake met glazuur

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	218
Totaal vet	10 g
Verzadigd vet	5 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	94 mg
Natrium	219 mg
koolhydraten	27 g
Voedingsvezels	1 g
Eiwit	6 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)