Kipfilet wordt vaak gebakken en geserveerd als voorgerecht. Deze basis kippenborsten zijn een uitstekende keuze voor sandwiches, kipsalades, stoofschotels en andere recepten die gekookte kip vragen. Terwijl rotisserie kippen en verpakte kipfilet strips zijn handige opties. Het maken van je eigen gekookte kip is veel eenvoudiger voor het budget.
Zorg ervoor dat je de kipfilets op basis van hun dikte plaatst, zodat ze goed koken, maar niet te droog worden. Gebruik zo mogelijk een voedselleesthermometer om te controleren op gaarheid. De minimum veilige temperatuur voor kip is 165 F.
Deze kippenborsten krijgen hun smaak van enkele eenvoudige ingrediënten: olijfolie, zout en peper. U kunt ze bestrooien met het optionele scheutje uipoeder of knoflookpoeder of met een paar takjes verse kruiden of een laagje gerookte paprika. Gesmolten boter of spekdruppels zijn uitstekende alternatieven voor de olijfolie. Bekijk de tips voor enkele aanvullende aanbevelingen voor kruiden en specerijen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond kippen zonder borsten (of zoveel als je nodig hebt voor een recept)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- Dash koosjer zout (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
- Optioneel: 1 scheutje uipoeder (of knoflookpoeder)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4).
- Bekleed een omrande bakvorm met folie en smeer het licht in.
- Dep de kip met papieren handdoeken om te drogen.
- Leg de helften van de kipfilet op de folie en bestrijk ze licht met olijfolie. Bestrooi met koosjer zout en versgemalen zwarte peper.
- Strooi de kip indien gewenst met uipoeder of knoflookpoeder (zie andere complementaire kruiden en smaakstoffen hieronder).
- Bak ongeveer 22 tot 28 minuten, afhankelijk van de dikte van de kipfilets. Controleer met een thermometer die direct kan worden gelezen of de kip de minimale veilige temperatuur (voor pluimvee) van 165 F (74 ° C) heeft bereikt.
- Laat de kipfilets ongeveer 5 minuten rusten voordat u ze snijdt of snijdt.
Kooktips
- Vier kleine helften van kipfilet (zoals de afgebeelde helften) zullen ongeveer 2 kopjes gesneden kip opleveren.
- Dooi kipfilets voordat je gaat bakken. Om bevroren kippenborsten te ontdooien, plaatst u ze een nacht in de koelkast. Laat de kip in de verpakking voor sneller ontdooien en dompel hem onder in koud leidingwater. Verander het water ongeveer elke 30 minuten. Individueel verpakte kipfilets ontdooien in 30 minuten tot een uur. Een groot pakket kan 2 tot 3 uur duren.
- Een portie gekookte kip wordt beschouwd als 3 ons voor volwassenen, 1 ounce voor kinderen onder de 4, en ongeveer 1 1/2 tot 2 ounces voor kinderen van 4 tot 12. Als u gasten voedt en hun eten niet kent gewoonten, dwaal af aan de kant van meer. Een onbewerkte kippenborst zonder botten levert ongeveer 3 1/4 ounce gekookte kip op.
Smaken die kip aanvullen
- Basilicum
- Kerrie
- Dille
- Venkel
- Citroen
- Marjolein
- Munt
- Mosterd
- Peterselie
- rosmarijn
- hartig
- Sojasaus
- Steranijs
- Dragon
- Tijm
- Wijn
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 923 |
| Totaal vet | 56 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 23 g |
| cholesterol | 314 mg |
| Natrium | 317 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 98 g |