Het definiëren van dit vlees
Definitie:
Een van de platte steaks , de roklapje vlees, soms een Philadelphia Steak genoemd, is taai maar heerlijk heerlijk. Als je in de VS woont (of ergens waar Amerikanen geleerd hebben om te slachten), dan komt de roklap uit de plaatprima. Als je in het Verenigd Koninkrijk woont, dan komt het van de flank. Hoe dan ook, het heeft veel marmering en bindweefsel. Dit maakt het smaakvol, maar taai.
Rokbiefstuk is perfect om te grillen, zolang u het maar eerst marineert , en dan goed en warm grilt. Rokbiefstuk is perfect voor fajitas, taco's en de meeste Latijns-geïnspireerde gerechten.
Rok Steak Recepten:
- Pittige rok Steak
- Mandarijn Rok Steak
- Carne Asada
- Traditionele fajitas
Ook gekend als:
Philadelphia Steak, Inside Skirt Steak, Outside Skirt Steak