Een gezond vetvrij en veganistisch recept voor curried split-erwt en aardappelsoep met wortels en selderij. Er is geen vet toegevoegd (of nodig!) In dit vegetarische en veganistische recept met spliterwtensoep, want er zijn veel kruiden voor smaak, waaronder curry, oregano en knoflook. Het is olievrij, zonder veganistische margarine of boter.
Met slechts 353 calorieën per portie en met elke portie maar liefst 21 gram eiwit, is dit een gezond vetarm en eiwitrijk vegetarisch en veganistisch recept met split-erwtensoep. Zorg ervoor dat u de portiegroottes bekijkt, zodat u niet meer eet dan u van plan was, aangezien deze groene spliterwtensoep absoluut heerlijk is.
Wil je proberen een gespleten erwt en aardappelsoep in de crockpot te maken? Hier is een vergelijkbare versie van dit soeprecept, aan te passen voor kooktijd in de kookpot: Vegetarische Crockpot Split Pea Soup Recept
Zoals eenvoudige, caloriearme zelfgemaakte vegetarische soepen maken? Schuif helemaal naar beneden voor een paar van onze favoriete gezonde en vullende vegetarische soeprecepten om te proberen.
Zie ook: meer vetvrije veganistische soeprecepten
Wat je nodig hebt
- 16 oz groene split erwten, gedroogd
- 10 kopjes water
- 1 ui, gehakt
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel peper
- 1 laurierblad
- 2 grote worteltjes, gehakt
- 3 middelgrote aardappelen, gehakt
- 2 stengels bleekselderij, gehakt
Hoe het te maken
Meng in een grote pan de groene erwten met het water en de gesnipperde ui. Voeg de knoflookpoeder, oregano, kerriepoeder, zout, peper en het laurierblaadje toe en laat goed roeren om alles goed te combineren.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan laag en laat het ongeveer een uur koken, onbedekt.
Roer na een uur de gehakte wortels, de gehakte aardappelen en de bleekselderij erdoor.
Bedek de pan en laat het geheel nog eens 45 minuten sudderen, afdekken, af en toe roeren, of totdat de soep de gewenste dikte heeft bereikt. U kunt een beetje meer of minder vloeistof toevoegen zoals gewenst.
Verwijder het laurierblad uit de pot en gooi het weg.
Als u een soepele soep wilt, kunt u het mengsel voorzichtig in batches pureren in een blender of keukenmachine of met een staafmixer. Warm de soep op zoals nodig voor het serveren.
Dit vetvrije en veganistische recept met gespleten erwten en aardappelsoep is herdrukt met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook .
Voedingswaarde-informatie:
Maakt 6 vetvrije porties.
Calorieën: 353, Calorieën van Vet: 10
Totaal vet: 1,1 g, 2% totale dagelijkse waarde
Cholesterol: 0 mg, 0%
Natrium: 46 mg, 10%
Totaal koolhydraten: 67,4 g, 22%
Dieetvezels: 23.2 g, 93%
Suikers: 9.4g
Eiwit: 21,0 g
Vitamine A 84% ADH, Vitamine C 43%, Calcium 8%, ijzer 24%
Meer vegetarische en veganistische soeprecepten:
- Meest populaire vegetarische soepen op TheSpruce.com
- Vegetarische tomatensoeprecepten: 8 verschillende manieren
- Zes gekoelde soepen voor afkoeling op warme zomerdagen
- 7 eenvoudige vegetarische soepjes om in je pot te maken
- Meer eenvoudige zelfgemaakte vegetarische recepten om te proberen
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 92 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 270 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 3 g |