Citroenschors bevat lagen bitterzoete chocolade en citroengeurende witte chocolade, gegarneerd met levendige gekonfijte citroenschil. Het is een eenvoudig recept waar iedereen dol op zal zijn!
Dit recept vraagt om citroen en gele snoepvoedselkleuren. In tegenstelling tot citroenextracten en reguliere voedselkleuren, die beide op waterbasis zijn, zijn de citroenolie- en snoepvoederkleuren beide gebaseerd op olie. Dit betekent dat ze soepel en gelijkmatig in de gesmolten witte chocolade zullen mengen, zonder klonters of vastzitten te veroorzaken. Beide producten zijn vaak te vinden bij snoepwinkels, ambachtelijke winkels zoals Michael's, of online.
Wat je nodig hebt
- 8 gram bitterzoete chocolade (gehakt)
- 8 gram witte chocolade (gehakt)
- 1/4 kop
- geglaceerde citroenschil (fijngehakt)
- 1/4 tot 1/2 theelepel citroenolie
- 4 druppels gele snoepvoedselkleuring (of indien nodig)
Hoe het te maken
1. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie glad te maken.
2. Smelt de bitterzoete chocolade in de magnetron of boven een dubbele boiler en giet op de bakplaat. Spuit met behulp van een spatel de chocolade in een dunne laag en plaats deze in de koelkast om in te stellen.
3. Smelt de witte chocolade in de magnetron of boven een dubbele boiler, roer er 1/4 theelepel citroenolie door en voeg een paar druppels gele snoepvoedselkleuring toe.
Proef de witte chocolade en voeg desgewenst wat meer citroenolie toe voor een sterkere smaak. Giet de witte chocolade op de donkere chocolade, gladmakend in een dunne laag.
4. Terwijl de bovenste laag nog nat is, strooi op de gesuikerde citroenschil en druk voorzichtig in de chocolade. Plaats het dienblad in de koelkast om de chocolade volledig in te stellen.
5. Eenmaal ingesteld, breek in kleine onregelmatige stukjes en serveer. Bewaar Lemon Bark in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal twee weken. Als u in een warme omgeving woont, kunt u overwegen deze in de koelkast te bewaren om smelten te voorkomen.
Opmerking: als u van plan bent dit snoepje gedurende langere tijd op kamertemperatuur te bewaren, moet u de chocolade temperen om deze temperatuurstabiel te maken, of in plaats daarvan een chocolade-suikergoedcoating gebruiken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 162 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |