Probeer dit recept voor verse bietensorbet voor een gesofisticeerde versie van een klassieke avondmaaltijd. Deze versie is zoet, met een lichte hint van appels, dus het is perfect voor een Theus Bouche of een heerlijk dessert. Experimenteer met verschillende soorten rode en gouden heirloom-bieten om de ideale, dramatische presentatie te creëren.
Wat je nodig hebt
- 2 lbs rode of gouden babybieten, in orde gemaakt en geschild
- 1/3 kopje kristalsuiker
- 1/2 kopje appelsap of cider
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel wodka
Hoe het te maken
Bestrooi de bieten in een grote pan op middelhoog vuur met net genoeg water om ze volledig te laten onderdompelen en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten. Laat het water weglopen en gooi het weg. Verwerk de hete bieten met de resterende ingrediënten gedurende 3 minuten, totdat het bietenmengsel glad is en de suiker is opgelost. Laat het mengsel een uur afkoelen. Bevries de bietenpuree in een ijsmachine volgens de instructies van de fabrikant.
Dit bietensorbet recept maakt 6 porties.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 123 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 120 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 2 g |