De sleutel tot mals lamsouvlaki (in het Grieks: σουβλάκι αρνίσιο, uitgesproken als soov-LAH-kee ahr-NEE-zie-yoh) is de marinade, dus beknibbelen niet op de timing. Hoe langer ze marineren, hoe beter ze zullen proeven ... en ze zullen zo snel verdwijnen als je ze kunt maken!
Wat je nodig hebt
- 8-10 pond
- lamsbout , bijgesneden en uitgebeend, gesneden in blokjes van 1 inch
- 1 kopje olijfolie
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel van
- Griekse oregano (gedroogd)
- 2 laurierblaadjes, geplet
- zeezout
- gebarsten peperkorrels
- 1 kop groene paprika's, gehakt
- 2 middelgrote uien, gehakt
- 4 gram van
- tomatenpuree (of 2 ons tomatenpuree + 2 ons water)
- 1/4 kopje
- port wijn
- 1/4 kopje
- rode wijnazijn
- 1/4 kop vers
- citroensap
Hoe het te maken
Dag een
- Meng de marinade-ingrediënten in een kom en giet het over het vlees en roer goed om te coaten.
- Dek af en laat het in de koelkast staan.
Dag twee
- Voeg de ingrediënten in marinade toevoeging # 1 toe
- Goed roeren, afdekken en 's nachts bewaren.
Dag drie
- Voeg de ingrediënten toe in marinade toevoeging # 2
- Goed roeren, afdekken en 's nachts bewaren.
Dag vier
- Week houten spiesjes (5-8 inch) gedurende een uur of langer in water.
- Rijg het vlees aan de spiesen, laat een beetje ruimte tussen de stukjes. Ze kunnen worden gekookt onder de grill, op de barbecue of zelfs in een hete koekenpan op de kookplaat. Als u de grill gebruikt, plaats deze dan dicht bij de hitte, draai regelmatig tot ze aan alle kanten knapperig bruin is (ongeveer 15 minuten).
- Serveer heet aan de spiesjes met andere mezethes, begeleid door partjes citroen en knapperig brood.
Voorbereidingsnotitie: Als u geen tijd hebt voor een marinade van 3 dagen, kunt u de toevoegingen 1 en 2 verkorten tot meerdere uren.