Deze heerlijke broodpudding is een geweldige dessertkeuze voor Thanksgiving of een kerstdiner, of een herfst- of wintermaaltijd. Gebruik indien mogelijk een rijk brood zoals brioche of challe .
Serveer de pudding warm met een vanillesaus of een scheutje room.
Wat je nodig hebt
- 5-6 kopjes gescheurd brood (brioche of broodjes, ongeveer 8 ons)
- 1/2 kopje gedroogde veenbessen (grof gehakt)
- 2 sinaasappels (1/2 kopje sap en ongeveer 2 theelepels schil)
- 2 theelepels vanille-extract
- 4 eetlepels boter
- 3 kopjes half en half (verwarmd tot heet maar niet kokend)
- 4 grote eieren
- 1 kop kristalsuiker
Hoe het te maken
- Beboter een ovenschaal van 9 inch of 11 x 7 inch. Verwarm de oven tot 350 F.
- Meng in een grote kom het gescheurde brood, veenbessen, sinaasappelschil en sap.
- Klop in een andere kom de vanille, boter, half en half en klop de eieren samen. Giet over het brood; roer suiker.
- Laat het brood ongeveer 5 minuten weken.
- Giet in de voorbereide ovenschaal; plaats in een grotere pan en plaats het op het rek in de oven.
- Giet zeer heet water in de grotere pan, tot een diepte van ongeveer ½ inch.
- Bak gedurende 45 tot 55 minuten, of tot het is gezet.
- Serveer met vanillesaus , whisky-saus of een beetje zware room.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 332 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 160 mg |
| Natrium | 135 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |