Brigadeiros zijn een traditioneel Braziliaans snoepje gemaakt van gezoete gecondenseerde melk, gekookt tot het een goudbruine kleur heeft en een rijke, karamelsmaak. Rol je Brigadeiros in gekleurde hagelslag, geroosterde kokosnoot, of gemalen noten, en smaak ze met vanille, amandel of kaneel - de mogelijkheden zijn eindeloos met deze eenvoudige, heerlijke traktatie! Bekijk ook zeker het recept voor fudgy Chocolate Brigadeiros.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje
- gezoete gecondenseerde melk
- 1/2 kop kokosmelk (of zware room)
- 2 eetlepels. boter
- 2 tl. lichte glucosestroop
- 1/2 theel. zout
Hoe het te maken
1. Combineer de gezoete gecondenseerde melk, de kokosmelk of de zware room, de boter, de glucosestroop en het zout in een middelgrote pan met een zware bodem. Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot de boter is opgelost.
2. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur vervolgens op middelhoog. Kook, vaak roerend, tot het snoepgoed in één stuk in de bodem van de pan samenkomt en je begint een bruine huidvorm op de bodem van de pan te zien.
Dit duurt ongeveer 10 minuten.
3. Giet het snoep in een kom of plastic bakje, zorg ervoor dat je de bodem niet schraapt - laat de bruine schil in de pan liggen. Dek de kom af en laat hem op kamertemperatuur komen, en koel hem dan in tot het brigadeiros-mengsel volledig is afgekoeld, minimaal 2 uur.
4. Giet je toppings in ondiepe kommen. Als het snoepje gekoeld en stevig is, gebruik dan een snoeplepel of een theelepel om snoep in kleine balletjes te vormen. Rol ze in de toppings en rol ze vervolgens tussen je handpalmen totdat de ballen rond zijn en de toppings stevig in het snoep zijn ingebed.
5. Plaats de Brigadeiros in kleine papieren of folie snoepbekers om te serveren. Bewaar ze 2-3 weken in de koelkast en breng ze op kamertemperatuur voordat u ze serveert.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 68 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 12 mg |
| Natrium | 67 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |