Dit zelfgemaakte snoepgraanrecept produceert heerlijke marshmallow-achtige candy corn-looks, die elk Halloween-feest verlevendigen. De smaak en textuur van deze snoepjes is anders dan die van standaard snoepgraan: ze zijn veel zachter dan wasachtige, winkelgekochte snoepgraan en hebben een zoete vanille-marshmallow-smaak. Dit is geen moeilijk recept, maar het is tijdrovend omdat de maïskorrels met snoepjes individueel moeten worden uitgeknipt. Om het proces te versnellen, kun je deze techniek gebruiken om snoepgraan te maken met gekochte fondant of witte marsepein. Dit recept levert 1,5 pond snoepgraan op en kan gemakkelijk worden gehalveerd of verdubbeld.
Begin met het voorbereiden van uw werkplek: stof uw toonbank of een grote snijplank met poedersuiker. Zet vervolgens uw ingrediënten samen. Je zal nodig hebben:
8 ons miniatuur marshmallows (4 kopjes niet verpakt, of de helft van een 16-ounce zak)
1 pond poedersuiker (4 kopjes), plus extra voor afstoffen
2 el water
Gele en oranje (of rode) voedselkleuring
02 van 10
Magnetron de Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc. Plaats de marshmallows en het water in een grote magnetronbestendige kom. Magnetron 1 minuut op hoog, totdat de marshmallows opgezwollen en geëxpandeerd zijn.
03 of 10
Roer de Marshmallows
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc. Roer de marshmallows door met een rubberen spatel totdat ze smelten en glad zijn. Als er nog wat ongesmolten marshmallowstukjes achterblijven, keer dan 30-45 seconden terug naar de magnetron, totdat het marshmallow-mengsel helemaal glad en vrij van klonten is.
04 van 10
Voeg de poedersuiker toe
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
1. Voeg de poedersuiker ineens toe aan de vloeibare marshmallow in de kom en begin met de spatel te roeren.
2. Roer totdat de suiker begint op te nemen en het wordt onmogelijk meer te roeren.
05 van 10
Kneed de Fondant Ball
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
1. Schaaf het marshmallow-suikermengsel op het voorbereide werkoppervlak. Het zal kleverig en klonterig zijn, met veel suiker die nog niet is verwerkt - dit is normaal.
2. Bestuif je handen met poedersuiker en begin het fondantmengsel te kneden als brooddeeg, en bewerk de suiker met je handen in de marshmallow.
3. Blijf de fondant kneden totdat deze glad is en zijn plakkerigheid verliest. Voeg indien nodig meer suiker toe, maar stop met het toevoegen van suiker als het glad is - te veel suiker maakt het stijf en moeilijk om mee te werken.
4. Zodra de fondant een gladde bal is, verdeel deze gelijkmatig in drie ballen. Zet een bal apart, dit is het witte gedeelte van je snoepgraan.
06 van 10
Kleur de Fondant
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
1. Neem een van de resterende fondantballen en maak deze plat op een ronde schijf. Misschien wilt u tijdens deze stap handschoenen dragen om te voorkomen dat u voedselkleuring op uw handen krijgt. Voeg 4-5 druppels gele voedselkleurstof toe aan het midden van de schijf en vouw de schijf op zichzelf zodat de kleur is ingesloten in het midden van de fondantbal.
2. Begin de bal fondant te kneden, net zoals je eerder deed. Terwijl je eraan werkt, zul je strepen van kleur zien komen vanuit het centrum.
3. Blijf kneden totdat de strepen verdwenen zijn en de fondant een uniforme gele kleur heeft.
4. Herhaal het proces met de derde kleine bal, voeg een oranje kleur toe (of een combinatie van rood en geel om oranje te produceren) zodat je eindigt met drie gladde fondantballen, in wit, geel en oranje.
07 van 10
Rol de fondantstrips uit
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
1. Nu is het tijd om de snoepgraan uit te rollen. Als je een heel lang aanrecht of werkstation hebt, kun je het allemaal tegelijk doen, maar als je op ruimte wordt gedrukt, vind je het misschien makkelijker om je fondantballen in tweeën te delen en de snoepmaïs in twee batches te verzamelen. Op je met poedersuiker gecoate werkstation, begin je de gele fondantbal in een lange wormvorm te rollen, gebruik je handpalmen om hem in een zeer lange, dunne cilinder te rollen. De exacte grootte hangt af van uw voorkeur voor de grootte van uw snoepgraan, maar ik raad aan deze ongeveer 1/4 tot 1/3 inch dik te houden. Probeer het over de hele lengte van de fondantstrook hetzelfde formaat te houden, maar een kleine variatie is prima. Zodra de gele worm is uitgerold, herhaalt u het proces met de oranje en witte stroken en plaatst u deze naast elkaar wanneer u klaar bent. Als je klaar bent, zou je drie lange cilinders van geel, oranje en wit fondant moeten hebben, elk ongeveer even lang en breed.
2. Controleer de textuur van je strips: als je fondant enigszins kleverig is, zou je in staat moeten zijn om de strips samen te drukken om een uniforme fondantstrip te maken met drie kleuren. Als ze goed zijn bedekt met poedersuiker, blijven ze misschien niet kleven. Als dit het geval is, kunt u een deegborstel nat maken en deze langs de randen van de stroken licht laten lopen, en het water zal ervoor zorgen dat ze samensmelten.
08 van 10
Fuse the Strips Together
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
1. Zorg ervoor dat je drie fondantstroken heel strak tegen elkaar zijn gedrukt. Als ze niet goed gehecht zijn, zullen ze zich afscheiden zodra je ze erin snijdt.
2. Zodra uw strips stevig zijn aangedrukt, bent u bijna klaar om te beginnen met snijden. Door ze in hun huidige staat te snijden, ontstaat een afgeronde suikermaïs. Als je de voorkeur geeft aan een platte snoepgraan, kun je heel voorzichtig een deegroller langs de bovenkant van de driekleurige fondantstrip laten lopen om de toppen vlakker te maken en dichter tegen elkaar te drukken.
09 van 10
Snijd de Candy Corn
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc. Gebruik een groot, scherp mes om driehoekjes uit de fondantstrip te snijden. In tegenstelling tot in de winkel gekochte snoepgraan, hebben deze kernels afwisselend witte en gele tips. Als het mes begint te steken, stuif het dan lichtjes met poedersuiker tussen de sneden in.
10 van 10
Je Candy Corn is nu klaar
(c) 2008 Elizabeth LaBau, in licentie gegeven aan About.com, Inc.
Bewaar zelfgemaakte snoepgraan gedurende enkele weken bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking. Dit snoepje zal kleverig worden als het wordt blootgesteld aan te veel vocht. Probeer het dus het beste te maken en op te slaan op een plaats met een lage luchtvochtigheid.
Klik hier om alle Halloween-snoeprecepten te bekijken!