Cajun Fish Sandwiches met knapperige slaw

Deze broodjes, gesuggereerd door Six O'Clock Scramble-lid Molly Thompson, zijn leuk om te maken en nog leuker om te eten. Als je echt te kort op tijd bent, koop dan vooraf gemaakte koolsla in plaats van het onderstaande recept te gebruiken. Serveer ze met gestoomde en licht beboterde maïs.

En bekijk deze tips om het gezin te betrekken bij de wekelijkse maaltijdplanning!

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. In een medium serveerschaal, combineer de slaw, mayonaise, azijn, honing, zout en peper. Zet het opzij. (Maak dit indien mogelijk maximaal 24 uur van tevoren klaar en zet het in de koelkast tot u klaar bent om te serveren. Meng het goed voordat u het serveert.)
  2. Meng in een ondiepe schaal of kom de bloem en de Cajun- of Old Bay-kruiden. In een andere ondiepe schaal, sla het ei.
  3. In een grote, zware koekenpan (een gietijzeren pan werkt hier prima voor), verwarm de boter en olie op matig vuur tot het borrelt.
  1. Doop de stukken vis in het bloemmengsel om ze te coaten. Doop ze in het ei, laat het overtollige druipen terug in de kom. Doop ze terug in het bloemmengsel om opnieuw te bekleden. (Maak de maïs nu, als je hem serveert.) Kook de vis tot hij mooi bruin en krokant is, ongeveer 2-3 minuten per kant. Verwijder de vis op een bord.
  2. Rooster de broodjes. Serveer de vis in de broodjes en bedek met de slaw.

Doe vooruit of delegeer: maak en bewaar de koolsla, combineer de bloem en de Cajun- of Old Bay-kruiden en sla en koelt het ei.

Tip: laat je appelacider-azijn niet wegkwijnen in je voorraadkast! Het is een geweldige aanvulling op saladedressings, marinades en chutneys en kan sautedegroenten opfleuren.

Scramble Flavor Booster: Serveer de sandwiches gegarneerd met barbecuesaus of je favoriete sandwich spreads. Rasp 1/4 ui in de koolsla.

(Portie: 1 sandwich)

Calorieën 350
Calorieën van Fat 110
Totaal vet 12,0 g
Verzadigd vet 3,0 g
Transvet 0,1 g
Cholesterol 115 mg
Natrium 440 mg
Kalium 560 mg
Totaal koolhydraten 34 g
Dieetvezel 4g
Suikers 6g
Eiwit 27g
Fosfor 390 mg

Aviva Goldfarb is een familiediner-expert en oprichter en CEO van The Six O'Clock Scramble , een online gezonde maaltijdplanner. Haar nieuwe bestseller kookboek is The Six O'Clock Scramble Meal Planner: een jaar van snelle, heerlijke maaltijden om u te helpen diabetes te voorkomen en te beheren .

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 762
Totaal vet 24 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 8 g
cholesterol 124 mg
Natrium 1,635 mg
koolhydraten 99 g
Voedingsvezels 8 g
Eiwit 37 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)