Deze makkelijke cake is gemaakt met een cakemix en wordt vervolgens bekroond met een heerlijke, gemakkelijk te bereiden mix van boter, kokosnoot, bruine suiker en pecannoten.
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 1 doos gele cakemengeling (18.25 ounces)
- 1 kan pompoen (15 ons, stevige verpakking)
- 1/2 kop bruine suiker (verpakt)
- 4 grote eieren
- 1/2 kop plantaardige olie (zoals maïsolie of canola)
- 2 theelepels
- kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat (gemalen)
- 1/4 kop volle melk (of
- half en half )
- Voor de topping:
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
- 1/3 kopje bruine suiker (verpakt licht)
- 1/2 kop pecannoten (gehakt)
- 2/3 kop gezoete kokosnoot (in vlokkenvorm)
- 4 eetlepels room (of half en half, of verdampte melk)
Hoe het te maken
- Vet en flour een 9x13-inch bakblik.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Meng in een mengkom de cakemix, pompoen, 1/2 kopje bruine suiker, de eieren, plantaardige olie, kaneel, nootmuskaat en 1/4 kopje melk of half en half.
- Klop op gemiddelde snelheid, schraap regelmatig langs de zijkanten en onderkant van de kom, tot deze glad en gemengd is.
- Sla gedurende 2 minuten op hoge snelheid.
- Bak 35 tot 45 minuten, of tot de cake licht terugveert wanneer aangeraakt met een vinger.
- Meng intussen de toppingrediënten in een kleine kom, roer tot het gemengd is.
- Spreid het bovenste laagje over de warme cake en braineer ongeveer 4 tot 6 inch van de warmtebron gedurende ongeveer 3 minuten, of totdat het beleg bubberend en bruin is.