Gesneden courgette en geraspte wortelen werken samen om deze heerlijke braadpan te maken. Sommige opvulblokjes voegen smaak en body toe aan de vulling, terwijl sommige de boterachtige top vormen.
Deze braadpan is een uitstekende manier om vruchtbare verse courgette te gebruiken, en de vullingmix maakt het een opvullend bijgerecht. Ga je gang en gebruik gele zomerpompoen als dat is wat je hebt. Of gebruik een combinatie van courgette en zomerpompoen. Voor een uitbarsting van kleur, voeg een paar eetlepels in blokjes gesneden rode paprika, geroosterde rode paprika, of pimientos. Dit gerecht kan eenvoudig worden omgevormd tot een hoofdschotel met ongeveer 2 kopjes blokjes kip of kalkoen.
Als de vulling kruimels flauw van smaak zijn, neem ze dan mee met een theelepel of twee pluimvee kruiden , Herbes de Provence , of een Italiaanse kruidenmix. Voeg gerust extra ui toe als je dat wilt.
Als je dit een vegetarisch gerecht maakt, controleer dan de labels op de stoppels om er zeker van te zijn dat er geen kip in de ingrediënten staat. Of maak een partij gekruide vulblokjes helemaal opnieuw (hieronder).
Wat je nodig hebt
- 4 middelgrote courgette
- 2 wortels
- 6 eetlepels boter, verdeeld
- 1/2 kop gehakte ui
- 2 1/2 kopjes kruid gekruide vulblokjes, verdeeld
- 1 (10 3/4-ounce.) Kan crème van kippensoep
- 1/2 kopje zure room
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Beboter een braadpangerecht van anderhalve liter.
- Was de courgette en snijd de uiteinden af. Snijd de courgette in plakjes van 1/1 inch.
- Schil de wortels en snipper op de grote gaten van een doosrasp of schijf voor het versnipperen van de keukenmachine.
- Leg de courgette in een middelgrote pan en bedek met water. Voeg ongeveer 1 theelepel zout toe en breng op hoog vuur aan de kook. Dek de pan af en zet het vuur laag tot medium laag. Kook ongeveer 3 tot 4 minuten, of tot ze gaar zijn. Giet de courgette goed af en zet opzij.
- Smelt in dezelfde pan 4 eetlepels van de boter op middelhoog vuur. Wanneer de boter stopt met schuimen, voeg je de wortel en de ui toe. Kook ongeveer 5 minuten, of tot ze zacht zijn, regelmatig roeren.
- Haal het mengsel van ui en wortel van het vuur en roer er 1 1/2 kopjes van de stoppels in. Voeg de room van kippensoep en zure room toe.
- Voeg courgette toe en roer het mengsel voorzichtig door tot het gecombineerd is.
- Schep het mengsel in de voorbereide 1 1/2 kwartbraadpan.
- In een steelpan op matig vuur, smelten resterende 2 eetlepels boter; voeg de resterende 1 kop vulblokjes toe. Gooi de kubussen om met de boter.
- Strooi de stopblokjes gelijkmatig over de bovenkant van de braadpan.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 35 minuten, of tot het warm en borrelend is.
Tips
Als je geen opvulblokjes hebt, maak ze dan helemaal opnieuw. Verwarm de oven voor op 300 F. Snijd een brood (bijvoorbeeld Italiaans of een ander soort brood dat niet al te zwaar is ) in plakjes van 1/2-inch. Snijd het gesneden brood in blokjes van 1/2-inch. Leg de broodblokjes op een bakplaat met grote randen. Strooi licht met zout, versgemalen zwarte peper en een mengsel van gevogelte en kruiden. Bak ongeveer 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn, roer om de 5 minuten. Laat de blokjes afkoelen en meet 2 1/2 kopjes voor het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 272 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 345 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |