Caramel is een hete smaak in de kookwereld! De combinatie van gesmolten suiker en water kan op veel verschillende manieren worden gemaakt. Er zijn ingewikkelde recepten voor het glazuur van de karamel, waarbij het gaat om het smelten van suiker, het toevoegen van water en het kloppen in boter, maar het is niet nodig om al die moeite te doen. Dit recept is veel eenvoudiger en net zo heerlijk. Het is een gemodificeerde buttercream frosting, maar je smelt de boter zodat het glazuur dichter is.
Dit is niet het soort glazuur dat je uit een spuitzak kunt pijppen of in krullen en pieken kunt gladstrijken. Dit recept is meer een dikke karamelsaus die een mooie bruine kleur heeft, die ongeveer 1/3 "of 1/2" dik op de bovenkant van een cake of koekjes zit, maar het zal opzetten zodat u het kunt snijden. Als je het type wilt dat je kunt pijpen, maak dan een botercreme glazuur en klop er wat karamelijs bovenop en wat bruine suiker in plaats van de poedersuiker. Dat is de beste manier om een donzige karamel glazuur te krijgen.
Je kunt deze heerlijke Caramel Frosting gebruiken om een stuk taart of brownies te bevriezen of om granola of appelkoekjes te maken. Als je houdt van de smaak van gezouten karamel (en wie niet?) Voeg dan wat meer zout toe aan het recept, of strooi het glazuur na met een beetje zeezout nadat je de cake hebt bedekt.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop boter
- 1 kop bruine suiker
- 1/4 kopmelk
- 2 theelepels vanille
- 1/4 theelepel zout
- 3 tot 4 kopjes poedersuiker (gezeefd)
Hoe het te maken
Smelt de boter in een grote pan op laag vuur totdat deze bruin begint te worden, ongeveer 3-4 minuten. Bekijk het zorgvuldig, want de boter kan snel verbranden.
Als de boter licht goudbruin is, voeg je de bruine suiker toe. Breng dit mengsel aan de kook en roer regelmatig.
Kook en roer constant met een draadklopper gedurende 1 minuut totdat het mengsel dikker wordt.
Haal de pan van het vuur en voeg de melk toe. Klop met een draadmepper tot een gladde massa.
Voeg de vanille toe en sla opnieuw. Voeg vervolgens voldoende poedersuiker toe totdat het glazuur van de gewenste consistentie is; het glazuur moet gietbaar zijn of het zal te hard zijn. Giet het glazuur over de cake of de cupcakes en spreid het voorzichtig uit met een mes om het eventueel te bedekken.
Laat afkoelen en serveer. Deze hoeveelheid glazuur zal een 13x9 "pan, of 12 cupcakes, of ongeveer 36 koekjes bevriezen.
Om koekjes te bevriezen, laat het glazuur ongeveer 5 minuten afkoelen, af en toe roeren, tot het is ingedikt. Vorst koekjes en laat op een draadrek zitten tot het berijpen plaatst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 94 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 7 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |