Geglaceerde speklaag maakt deze gebakken donuts met zoete aardappel buitengewoon. De licht gekruide donuts komen vochtig en heerlijk uit en het glazuur is gewoon geweldig. Gebruik de donkerste, meest robuuste ahornsiroop die je kunt vinden om zijn diepe smaak. Bak deze donuts voor een vakantieochtendbrunch of neem ze mee naar kantoor om je collega's te behandelen.
Het recept maakt 6 standaard gebakken donuts in een donutpan en het kan gemakkelijk worden verdubbeld.
Voel je vrij om de spek weg te laten of te vervangen door geroosterde kokosnoot, gehakte pecannoten of een andere topping. Zie de tips onder de recepten voor het koken van de zoete aardappel instructies voor de oven, kookplaat en Instant Pot.
Wat je nodig hebt
- Maple Candied Bacon:
- 3 reepjes spek
- 1 1/2 eetlepels ahornsiroop
- 3 theelepels bruine suiker
- Zoete aardappel donuts:
- 1 kopje bloem voor alle doeleinden
- (4 1/2 ounces)
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen gember
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1 groot ei
- 1/2 kopje melk
- 1/3 kopje bruine suiker (verpakt)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 theelepel vanille-extract
- 1/2 kop puree zoete aardappel (ongeveer 1 middelgrote zoete aardappel)
- Maple Glaze:
- 1/4 kop boter
- 1/2 kopje pure ahornsiroop
- Suiker van 1 kop banketbakker
- 1/2 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
Maple en Brown Sugar Candied Bacon
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Bekleed een omrande bakplaat met folie en plaats een rek in de pan.
- Snijd de spekreepjes in twee en leg ze op het rooster. Bestrijk het spek met de 1 1/2 eetlepels ahornsiroop en strooi elk stuk met ongeveer 1/2 theelepel bruine suiker.
- Bak de spekreepjes ongeveer 20 minuten en draai ze ongeveer halverwege om. De suiker en siroop druipen naar de bodem van de pan. Als het te rokerig wordt, verwissel dan de folie en ga verder met bakken.
- Laat het spek afkoelen en hak het fijn. Opzij zetten.
Zoete aardappel donuts
- Spuit een donutpan met 6 gootjes in met anti-aanbakspray .
- Doe de bloem, bakpoeder, kaneel, gember, frisdrank en zout in een kom; roer om te mengen en opzij te zetten.
- Klop in een mengkom het ei met de melk, de 1/3 kopje bruine suiker, 2 eetlepels gesmolten boter, 1 theelepel vanille en aardappelpuree.
- Voeg het bloemmengsel toe aan het natte mengsel en roer net zolang tot het gemengd is.
- Schep het beslag in een kleine plastic opbergzak. Snij een klein stukje van een hoek af en giet het beslag in de holtes van de bereide donutpan. Je kunt het in de pan opscheppen, maar de pijp is een beetje netter.
- Bak de donuts ongeveer 10 minuten, of totdat ze terugveren wanneer ze met een vinger worden aangeraakt.
- Koel ongeveer 10 minuten in de pan op een rek.
Maple Glaze
- Maak intussen het glazuur. Combineer 1/4 kopje boter en 1/2 kopje ahornsiroop in een pan op middelhoog vuur. Verwarm tot de boter is gesmolten; meng goed. Zeef de suiker van de banketbakker en roer het in het glazuurmengsel samen met 1/2 theelepel vanille-extract. Roer tot alles goed gemengd is. Laat het mengsel een beetje afkoelen.
- Werk met één doughnut per keer, spreid het warme glazuur over de donuts en besprenkel met het fijngehakte geglaceerde spek.
- Laat de donuts staan totdat het glazuur is gezet.
Hoe zoete aardappelen te koken
- Gebakken: Breek ongeschilde zoete aardappelen en prik met een vork op verschillende plaatsen. Leg de zoete aardappelen op een bakplaat die is bekleed met folie. Bak in een voorverwarmde 400 F oven gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur.
- Gekookt: schrob of schil de zoete aardappelen en snij in stukken. Leg de zoete aardappelen in een pan en bedek ze met water. Breng aan de kook en kook ongeveer 25 minuten, of tot het zacht is.
- Instant Pot: Schrob ongeschilde grote zoete aardappelen en prik op verschillende plaatsen met een vork. Plaats de hele aardappelen op een rek in de instant pot en voeg 1 1/2 kopjes water toe aan de pot. Dek af en stel de ontluchting af op "geseald". Zet op handmatig, hoge druk en bak gedurende 18 minuten. Laat de stoom ongeveer 20 minuten op natuurlijke wijze vrijkomen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 529 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 190 mg |
| Natrium | 585 mg |
| koolhydraten | 77 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 10 g |