Deze eenvoudige pinto bonen van de crockpot worden gekookt met ham en een verscheidenheid aan gehakte groenten en smaakmakers. Het gerecht is stevig en bevredigend.
Serveer deze pinto bonen met vers gebakken maisbrood en een gegooide salade of vers gesneden tomaten. In het Zuiden wordt vaak zoete of hete paprikasmaak of chow-chow samen met bonen geserveerd.
Bonen blijven soms stevig in de slowcooker, dus in dit recept kook ik ze eerst op de kookplaat tot ze zacht zijn. Als u besluit om ze in de slowcooker te koken zonder vooraf te weken of te pruttelen, doe ze dan in de slowcooker met 6 kopjes water en alle ingrediënten behalve zout. Kook ze ongeveer 6 tot 7 uur op laag, of tot ze gaar zijn, voeg dan het zout toe en kook nog een uur of twee. Of kook ze ongeveer 3 uur op hoog, of tot ze gaar zijn. Voeg het zout toe en kook nog een uur of twee op laag.
Wat je nodig hebt
- 1 pond gedroogde pinto bonen, gesorteerd en gewassen
- 3 kopjes water
- 1 grote ui, gehakt
- 4 tot 8 gram gekookte ham, gehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/2 kop gehakte groene paprika
- 1 eetlepel
- Chili poeder
- 1 theelepel peper
- 1/2 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel kosjer zout, of naar smaak
Hoe het te maken
- Zet de bonen in een grote kom en bedek ze met water tot een diepte van ongeveer 2 centimeter boven de bonen. Laat een nacht staan; uitlekken. Zet de bonen in een grote Nederlandse oven of soeppan; afdekken met vers water, en 20 tot 30 minuten laten sudderen, of tot ze zacht zijn. Drain.
- Plaats de bonen in een 5- of 6-kwart slowcooker met het water en de overige ingrediënten, behalve zout.
- Bedek het slowcooker en kook op een lage stand gedurende 4 tot 6 uur, of tot de bonen zacht zijn. Roer een paar keer tijdens het koken en voeg indien nodig meer water toe. Voeg zout toe, naar smaak.
Serveer de bonen met maïsbrood , rijst, een groene salade of slaw .
Dient 8 tot 10.
Tips en variaties
- In plaats van in blokjes gesneden ham, kook de erwten met een grote vlezige ham spronggewricht of twee kleine ham spronggewricht.
- Vervang de in blokjes gesneden ham door ongeveer 12 ons in blokjes gesneden, gebrande, rookworst. Voeg het toe aan het einde van de kooktijd.
- Voeg een paar theelepels gehakte jalapeno peper of ongeveer 1/2 theelepel gemalen rode peper vlokken toe.
- Voeg 2 middelgrote gedroogde laurierblaadjes toe aan de bonen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Crock Pot Great Northern Beans
- Crock Pot Black Eyed Peas en Collard Greens
- Slijppot Rode bonen en rijst met Andouille-worst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 266 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 14 mg |
| Natrium | 577 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 12 g |
| Eiwit | 18 g |