Chocolate Chip Sunbutter Cookies

Kosher Status: Pareve

Of je nu vecht met voedselallergieën, of op zoek bent naar lunchboxtraktaties die veilig naar de moerloze scholen of kampen van je kinderen kunnen worden gestuurd, het helpt om een ​​glutenvrij, allergie-vriendelijk koekjesrecept in je arsenaal te hebben. Deze Chocolate Chip Sunbutter-koekjes zijn niet alleen heerlijk, ze zijn ook tarwe-, zuivel-, pinda- en boomnootvrij. Het beste van alles is dat ze geen moeilijk te vinden ingrediënten nodig hebben. Volkoren haver wordt in de blender blitzed om een ​​gezond meelvervanger te maken, terwijl zonnebloemboter een eiwitboost toevoegt - en een geweldige smaak. Het gebruik van minichocoladeschilfers werkt het beste met het deeg en zorgt ervoor dat je bij elke hap een vleugje chocolade krijgt.

Tips voor het bakken van allergieën:

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed twee grote, omrande bakplaten met bakpapier. Plaats de haver, indien gebruikt, in een blender of keukenmachine. Pulse meerdere keren tot je een fijn meelachtig poeder hebt.

2. Meng in een grote kom de zonnebloemboter, bruine suiker en kristalsuiker. Voeg de havermeel, bakpoeder en zout toe en meng goed. Voeg het ei, olie en vanille-extract toe en roer tot alles goed is gecombineerd.

Vouw de chocoladeschilfers in.

3. Laat het koekjesdeeg bij de theelepels op de voorbereide bakplaten vallen, laat ongeveer een centimeter tussen de koekjes. Druk desgewenst een vork in de bovenkant van elk vak om een ​​dubbel gearceerd patroon te maken. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 14 minuten, of totdat de koekjes beginnen te verstevigen, de bovenkanten er droog uitzien en de bodems goudbruin zijn.

4. Haal uit de oven en laat de koekjes vijf minuten op de bakplaat rusten voordat u ze voorzichtig met een spatel overbrengt naar koelrekken. (De koekjes zijn delicaat recht uit de oven, laat ze rusten en geven ze een kans om stevig te worden, en maakt ze minder vatbaar voor breuk.) Bewaren in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende maximaal een week, of in de vriezer voor tot 3 maanden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 213
Totaal vet 15 g
Verzadigd vet 8 g
Onverzadigd vet 5 g
cholesterol 78 mg
Natrium 138 mg
koolhydraten 18 g
Voedingsvezels 1 g
Eiwit 3 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)