Deze schattige kerstlichtkoekjes zijn een leuke en unieke toevoeging aan een kerstcookie-swap of kerstfeest. Ze zijn super eenvoudig te maken, dankzij in de winkel gekocht glazuur en ongecompliceerde koekjesvormen.
Als je je wat ambitieuzer voelt en je eigen glazuur wilt maken, hebben we een heerlijk recept voor romige romige romppoeder. Als je de botercreme niet voelt, maak je geen zorgen! We hebben een glazuurkaas-glazuurrecept dat je kunt vervangen. Hoe dan ook, hoe witter het glazuur hoe beter, omdat het een heldere achtergrond voor de lichtslinger zal creëren.
Zorg er wel voor dat je bij het maken van de lichten mini-M & M's gebruikt, omdat de normale maten te groot zijn en de berijpte snaren overmeesteren.
Opmerking: Bak de koekjes van tevoren en bevries indien nodig. Haal het eruit, ontdooi het licht en strijk het vlak voordat je klaar bent om te feesten!
Wat je nodig hebt
- Koekjesdeeg:
- 2/3 kop boter (verzacht)
- Driekoppige suiker
- 1/2 theelepel sinaasappelschil (of citroenschil)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1 ei
- 2 eetlepels melk
- 2 kopjes ongebleekt meel voor alle doeleinden
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- Frosting en decoratie:
- 1 (16 ounce) kan witte vanille glazuur (of ongeveer 2 kopjes zelfgemaakte glazuur)
- Zwarte kleurstof (3-4 druppels)
- 1/2 kopje mini M & M's (alle kleuren behalve bruin)
Hoe het te maken
- Crème de boter, suiker, sinaasappelschil en vanille grondig.
- Voeg het ei toe en klop het met een handmixer of een mixer, tot het licht en luchtig is.
- In een afzonderlijke kom, zift de droge ingrediënten samen.
- Meng vervolgens het droge mengsel in het geroomde mengsel, afgewisseld met de melk.
- Verdeel het deeg in twee en plaats elke helft in een plastic zak om minstens een uur in de koelkast te koelen.
- Rol elke deegbal uit tot 1/3 inch vel.
- Snijd cirkels met een biscuit cutter of de lip van een glas sap en plaats op een perkament omzoomde bakplaat.
- Je moet de koekjes in batches bakken en de stukjes in een ander blad opnieuw rollen.
- Bak op 375 F gedurende ongeveer 6 minuten. Sta niet toe dat de cookies bruin worden.
- Verwijder de koekjes uit de bakplaten en leg ze op een rooster om af te koelen.
- Verdeel het blikje glazuur in twee kommen. Voeg in de tweede kom zwarte voedselkleuring toe en roer om het glazuur te combineren met de kleurstof.
- Zodra de koekjes volledig zijn afgekoeld, kunt u ze invriezen met de witte vanille-glazuur.
- Plaats de zwarte glazuur in een ijszak met een kleine ronde hele punt. Spuit de zwarte glazuur dicht bij de rand van elk koekje, wervelend en draaiend om het verwarde snoergedeelte van de kerstverlichting te creëren.
- Voeg, terwijl het glazuur nog nat is, de mini M & M's toe aan de zwarte draad, wissel de kleuren af en laat ruimte tussen elk snoepje.
- Uitblijven voor de kerstman of genieten voor jezelf!