Geïnspireerd door het beroemde ijs , zitten deze boterachtige koekjes vol met kersen, chocolade en optionele macadamia-noten. Om deze een tandje bij te zetten voor volwassenen, kun je de gedroogde kersen een nacht laten weken in kersenlikeur voordat je ze leegmaakt en het recept volgt. Vochtig, heerlijk en vol van smaak in elke hap, deze cookies zullen zeker je 10 beste cookies lijst maken.
Wat je nodig hebt
- 1 kop gedroogd
- kersen
- 1/4 theelepel zout
- 1/2 theelepel
- bakpoeder
- 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop boter (bij kamertemperatuur)
- 1/2 kopsuiker (witgekorreld)
- 1/2 kopje suiker (lichtbruin, verpakt)
- 1 ei
- 1-1 / 2 theelepels vanille-extract
- 1/4 theelepel
- amandelextract
- 3/4 kop chocoladeschilfers (wit)
- 1/2 kop chocoladeschilfers (halfzoet)
- 1/2 kop macadamia noten (grof gehakt)
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed de bakplaten met perkamentpapier of Silpat liners.
Plaats gedroogde kersen in een kom en bedek met kokend water. Laat 30 minuten zitten om te vullen. Giet goed af, dep droog en grof.
Meng zout, bakpoeder en bloem in een kleine kom. Opzij zetten.
Meng in een grote kom boter, witte suiker en bruine suiker. Klop het ei, vanille en amandelextract.
Voeg de helft van de bloemmix toe aan het botermengsel en mix tot gecombineerd. Vouw kersen, witte chocoladeschilfers, halfzoete chocoladeschilfers en macadamia-noten in. Koel koekjesdeeg 30 tot 45 minuten om stevig te worden.
Laat het deeg bij de eetlepel op de voorbereide bakplaat vallen en plaats de koekjes op een afstand van 1-1 / 2 tot 2 inch. Bak 12 tot 14 minuten tot ze lichtbruin zijn rond de randen. Koel 10 minuten op bakplaat voordat je het naar de stellingen gaat om volledig af te koelen. Bewaren in een afgedekte container.
Receptbron: Marcy Goldman , een in Montreal gevestigde schrijver van levensmiddelen en een professionele bakker en banketbakker
Overgenomen met toestemming.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 98 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 13 mg |
| Natrium | 61 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |