Deze pittige cheeseburger uit Chili is geïnspireerd op de groene chili-beweging van New Mexico. Het rundvlees wordt gekruid met een op Mexico geïnspireerde mix van geurige kruiden zoals komijn, gerookte paprika en chili poeder en is bedekt met vurig gesmolten peper jack kaas en verse tomaten.
Speciale opmerking: als de groene luikgolfkruiden te pittig smaken, recht uit de pot of, gooi ze gerust op de bakplaat naast de burger om wat van hun warmte af te geven of meng ze met wat milde salsa verde om ze meer geschikt te maken voor je smaakpapillen.
Wat je nodig hebt
- 1/8 theelepel komijn
- 1/8 theelepel chili poeder
- 1/8 theelepel zout
- 1/8 theelepel knoflookpoeder
- 1/8 theelepel paprika (gerookt)
- 1/3 lb rundergehakt (met gras gevoerd)
- 1/2 eetlepel olie
- 1 brioche broodje
- 1/2 eetlepel mayo
- 1 el groene chilipepers
- 2 sneetjes peperhijskaas
- 2 plakjes tomaat (biefstuk)
- 1 snufje zout
Hoe het te maken
- Begin met het mengen van komijn, chilipoeder, zout, knoflookkracht en gerookte paprika in een schaaltje. Vorm de hitte tot een pasteitje, druk in het midden naar beneden zodat er een deuk in het midden zit. Bestrooi alle kanten met het kruidenzout en zet opzij,
- Grill of verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gekruide biefstuk toe en kook een paar minuten aan elke kant, probeer slechts één keer te kantelen, totdat de burger gaar is zoals jij bent.
- Als het vlees gaar is, haal je het gietijzer van het vuur en laat je het pasteitje erin - en plaats je 2 plakjes peper jack kaas naar de top van de taart, dek af met een deksel of aluminiumfolie en laat de restwarmte de kaas smelten voor een paar minuten.
- Zodra de kaas begint te verzachten en doorsijpelt, plaats je de groene pepers bovenop de burger en doe je het deksel er weer op.
- Proost ondertussen het broodje onder de grill - wees extra voorzichtig en laat de brioche niet verbranden. Zodra het broodje geroosterd is, smeert u elke binnenkant met een halve mayo en voegt u de groene chili peper jack patty toe aan de onderkant van het broodje. Top met tomaten, een strooi zout en de bovenste helft van het brioche broodje. Serveer onmiddellijk.