Cranberry Cashew Caramel Patties worden soms "Bog Frogs" genoemd, maar laat je niet misleiden door de grappige naam! Ze zijn een riff van het populaire Turtle Candy-recept , maar in plaats van karamel en pecannoten te bevatten, zitten ze vol met veenbessen en cashewnoten, samengehouden met taaie karamel en ondergedompeld in chocolade. Dit is een geweldig alternatief voor traditionele karamels en ze vormen een geweldig vakantiegeschenk!
Wat je nodig hebt
- 11 oz caramel snoep (zacht, ongeveer 35 stuks)
- 1 el room (of melk)
- 2/3 kop gedroogd fruit (veenbessen)
- 2/3 kop cashewnoten (gezouten)
- 12 oz chocolade snoep coating
Hoe het te maken
1. Plaats de karamel en de room in een magnetronbestendige kom. Magnetron in stappen van 30 seconden, roeren na elke 30 seconden, tot de karamel gesmolten en glad is.
2. Voeg de gedroogde veenbessen en cashewnoten toe en roer tot alles goed gemengd is.
3. Leg een bakplaat in een lijn met aluminiumfolie of vetvrij waspapier en spuit deze in met anti-aanbakspray. Gebruik een koekjeslepel om ballen van karamel te vormen en deze op de bakplaat te leggen - je zou ongeveer 18 grote ballen uit dit recept moeten halen.
4. Maak je handen heel licht vochtig met water en druk de ballen in een pasteitje. Koel tot de pasteitjes stevig zijn, tenminste 30 minuten.
5. Smelt de snoeplaag in de magnetron in stappen van 30 seconden, roer na elke 30 seconden om oververhitting te voorkomen. Gebruik een vork of dompelgereedschap om de pasteitjes in de gesmolten coating te dompelen. Laat het overtollige druipen terug in de kom en schraap de bodem van de pasteitjes tegen de rand van de kom om eventuele extra coating te verwijderen.
6. Plaats de ondergedompelde pasteitjes terug op de bakplaat en druk terwijl de coating nog nat is op een gedroogde cranberry en een cashewnoot bovenop elke bak.
7. Zodra alle pasteitjes zijn gedoopt, moet u de lade gedurende ten minste 30 minuten koelen om de coating in te stellen. Deze snoepjes kunnen enkele weken in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard. Laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste smaak en textuur.
Klik hier om alle Caramel-snoeprecepten te bekijken!