Ontdek het gezonde en voedzame ontbijtgerecht van de Schotse pap. Deze recepten vragen om gerolde haver, wat een van de gezondste manieren is om de dag te beginnen omdat dit langzaam vrijkomende koolhydraat je tevreden zal houden van het ontbijt tot de lunch. Dat maakt Schotse pap tot een echt superfood.
Echte pap moet in een pan worden gekookt en worden geroerd met een houten spurtle (stok), maar maak je geen zorgen, een houten lepel doet het prima.
Wat je nodig hebt
- 4 ounces / 110 g gerolde haver (of Schotse speldepunthaver)
- 9,5 gram / 275 ml melk (of water of een mengsel van beide)
- Optioneel: zout knijpen
- Optioneel: ahornsiroop, bruine suiker, gouden siroop, jam
Hoe het te maken
- Bepaal eerst of je wilt dat je pap gemaakt wordt met al het water, met alle melk, of een mengsel van de twee. In geval van twijfel, als je van een romige pap houdt, werkt alle melk het beste.
- Plaats de haver in een zware pan en voeg de melk of water toe.
- Breng de haver zachtjes aan de kook en roer de hele tijd totdat de pap dikker wordt.
- Zodra het verdikken is begonnen, verlaagt u het vuur om de pap niet te verbranden. Laat de pap ongeveer 7 minuten pruttelen (of minder als de pap dik genoeg is en helemaal doorwarmd).
- Haal van het vuur en laat gedurende 1 minuut staan. Hierdoor kan de pap lichtjes afkoelen; het direct uit het vuur eten kan soms de mond verbranden.
- Serveer de pap in verwarmde kommen met desgewenst ahornsiroop, bruine suiker, gouden siroop of een theelepel jam.
Soorten haver voor pap
Goldilocks wist wat ze deed toen ze de pap van elke kom at en uiteindelijk de lekkerste koos. Dit traditionele Schotse gerecht heeft veel smaken en texturen. Sommigen vinden het dik en zoet, anderen smullen het aan de zoute kant met zout. Instant pap (gefronst door pap puristen) is vaak glad en een lichtere consistentie.
De haver die voor pap wordt gebruikt, bepaalt hoe stevig de uiteindelijke schotel zal zijn en hoelang hij moet koken; hoe fijner de haver, hoe sneller de kooktijd. De haver die voor pap wordt gebruikt, wordt meestal gerold in plaats van geplet en Schotse havermout, ook wel haverkiem genoemd, wordt gebruikt voor Schotse pap.
Kies gerolde haver als u een soepele consistentie en een pap wilt die snel kookt. Gewalste haver heeft een gemiddelde korrel en wordt gebruikt voor haverkoeken, koekjes en vulling.
Voedingswaarde van haver
Alle haver hebben dezelfde voedingswaarde, dus het maakt niet uit welk type u kiest, ze zijn een koolhydraat met langzame afgifte en perfect voor een dieet met lage glycemische index. Onderzoek toont ook aan dat ze nuttig zijn voor het verlagen van cholesterol.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 35 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 151 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |