Dit recept voor zoete en pittige gekonfijte pecannoten is een prachtig recept voor alle soorten gekonfijte noten. De pecannoten, die een knapperige mahoniehouten coating van suiker en specerijen hebben, kunnen worden gebruikt in snoep en desserts, of zijn even goed bij het beleggen van salades of hartige gerechten. Als u erg gevoelig bent voor specerijen, kunt u de cayennepeper verminderen, en als u een paprika-liefhebber bent, mag u deze verhogen. Het bedrag zoals geschreven geeft de noten een subtiele maar merkbare "kick".
Je kunt andere noten gebruiken in plaats van de pecannoten, maar pecannoten zijn mijn favoriet, omdat hun zoete smaak perfect past bij deze enigszins pittige, licht smakelijke bereiding.
Opmerking : dit recept is aangepast van David Lebovitz's Pretzel & Nut Mix.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes pecannoten (stukjes of helften)
- 1 eetlepel boter
- 3 eetlepels donkerbruine suiker
- 1/2 theelepel kaneel (gemalen)
- 3/4 theelepel gemalen cayennepeper
- 1 1/2 eetlepel echte ahornsiroop
- 1 1/2 theelepel zout (koosjer)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Bereid een bakplaat voor door deze te bekleden met aluminiumfolie en de folie te besproeien met anti-aanbakspray.
- Spreid de pecannoten op de bakplaat en roosteer ze in de oven tot ze donker en geurig zijn, ongeveer 10 minuten. Roer om de 3 of 4 minuten.
- Terwijl de pecannoten roosteren, bereidt u het coatingmengsel voor. Magnetron de boter in een grote magnetron-veilige kom tot gesmolten. Roer de bruine suiker, ahornsiroop, kaneel, zout en cayennepeper erdoor.
- Zodra de pecannoten geurig zijn, haal ze uit de oven en giet de hete noten in het coatingmengsel. (Pas op want het kan sputteren en sissen.) Roer tot de noten gelijkmatig zijn gecoat en giet ze terug op de met folie beklede bakplaat en spreid ze in een gelijkmatige laag.
- Bak nog eens 10 minuten, roer na elke 3-4 minuten. Verwijder na 10 minuten de noten uit de oven en laat ze afkoelen en op de bakplaat oplossen.
- Eenmaal afgekoeld, breek de noten uit elkaar of hak ze grof. Bewaar zoete en pittige gekonfijte pecannoten in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal een week.
Meer Pecan-recepten
Favoriete recepten voor geglaceerde noten
Zelfgemaakte gezouten pecannoten
Spicy Hot Buttered Nuts Recept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 232 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 4 mg |
| Natrium | 438 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |