Koop de beste drukflessen op de markt in verschillende maten
Nu koken onder druk een enorme comeback maakt in keukens, is het dan een wonder dat mensen beginnen te praten over drukconserven?
Inblikken onder druk is belangrijk wanneer het voedsel niet genoeg zuur bevat om het veilig te maken voor het inblikken van waterbad. Terwijl het inblikken van waterbad kan worden gedaan in elke pot die groot genoeg is om de inmaakpotten te bedekken met een paar centimeter water, heeft het inpersen van een drukpers een speciaal drukvat nodig dat een precieze druk kan houden gedurende het gehele inmaakproces.
Als niet-zure voedingsmiddelen zoals niet-ingemaakte groenten, bouillon, soepen, vlees of vis niet goed worden ingeblikt, is botulisme vergiftiging mogelijk, dus het is van cruciaal belang dat het inblikken op de juiste manier wordt gedaan. Druk ingeblikt voedsel kan bij kamertemperatuur worden bewaard, net als het ingeblikte voedsel dat u bij een supermarkt koopt.
Hoewel er enkele makers van elektrische snelkookpannen zijn die beweren dat hun apparaten kunnen worden gebruikt voor drukconserven, is het National Center for Home Food Preservation (NCHFP) het daar niet mee eens. Omdat elektrische snelkookpannen niet dezelfde hoge druk bereiken als kookfornuizen, en omdat de temperatuur fluctueert, acht de NCHFP ze onveilig, ondanks wat de fabrikanten beweren. Het enige elektrische model dat ze momenteel aanbevelen, is een elektrische waterbassin.
Er komt misschien een tijd dat een speciale elektrische snelkookpan op de markt komt, maar voor nu is het beter om veilig te zijn dan echt, echt ziek.
Wanneer u naar drukverwarmergroottes kijkt, houd er dan rekening mee dat de vermelde quartomvang niet het aantal kwartalen is dat ingeblikt voedsel kan bevatten - het is de hoeveelheid water die de kanner kan bevatten. Twee kanners met dezelfde watercapaciteit kunnen in feite verschillende aantallen inblikkende potten bevatten, afhankelijk van de vorm van de pot.
Beste algemeen: Granite Ware Pressure Canner / Cooker / Steamer
Deze canner is gemaakt van hard geanodiseerd aluminium, dus de pot kan worden gebruikt voor het bereiden van een grote variëteit aan voedsel wanneer het niet als een blender wordt gebruikt. Het deksel is gemaakt van roestvrij staal en de handgrepen blijven koel tijdens het inmaakproces, zodat u het kunt verplaatsen terwijl het warm is.
Het stoominzetstuk past in het getrapt gedeelte van de pot dat ongeveer 1/3 van de onderkant van de bodem is, zodat u groenten, tamales of soortgelijke voedingsmiddelen kunt stomen. Het rek past in de bodem van de pot, dus het houdt potten van de bodem tijdens het inblikken. De handgrepen van het rek maken het gemakkelijk om de potten in de pot te laten zakken en ze te verwijderen wanneer het inblikken is gebeurd.
Dit 20-kwart kooktoestel kan zeven kwartpot of acht pint potten bevatten. Het heeft een regelbaar regelsysteem dat kan worden ingesteld op 5, 10 of 15 psi, zodat u het kunt gebruiken voor het veilig inblikken van niet-zure voedingsmiddelen. Je kunt het ook gebruiken als standaard snelkookpan voor grote hoeveelheden voedsel en grote stukken vlees.
Deze heeft een pop-up drukindicator die het deksel op zijn plaats vergrendelt voor de veiligheid, omdat het het deksel niet openhoudt, zelfs wanneer er nog een kleine hoeveelheid druk overblijft. De stoomopening bevindt zich in het midden van het deksel en als deze uitvalt, zijn er twee veiligheidsventielen; de tweede klep fluit om je te laten weten dat er een probleem is.
Dit wordt niet aanbevolen voor glazen kookplaten.
Beste budget: Mirro gepolijste aluminium drukcilinder
Als je op zoek bent naar een conservenfabrikant en het niet erg vindt om de pot te gebruiken voor koken onder hoge druk of koken met een kookpot, zal deze budgetverpakker je portemonnee gelukkig maken. Omdat het is gemaakt van aluminium, mag het niet worden gebruikt voor het koken van reactief voedsel zoals tomaten, maar het zou goed zijn voor niet-zure voedingsmiddelen of voor stomen. En natuurlijk is het geweldig voor het inblikken, waarbij de vloeistof gewoon water is dat niet in contact komt met het voedsel dat je kookt.
Deze kanarie van 22 kwart gallon bevat potten van 5 kwart of 16 pint. Het heeft en verstelbare regelaar voor 5, 10 of 15 psi. Veiligheidsvoorzieningen zijn onder meer een herbruikbare overdrukplug, een vergrendelingsdeksel en een drukontlasting van de pakking.
Dit omvat een kookrek.
Beste Compact: alle Amerikaanse 10-1 / 2-Quart drukcilinder
Als u af en toe kleine hoeveelheden soepbouillon of groenten wilt, is een kleine, compacte kano van 10 1/2 quart mogelijk logisch. Dit is slechts 11 cm lang, met een binnendiameter van 10 1/4 inch, dus het neemt niet zoveel opslagruimte in beslag als een grotere canner, maar het bevat vier kwartpot of zeven pint potten.
Deze canner is gemaakt van gegoten aluminium met een satijnen afwerking, zodat het gemakkelijk schoon te houden is. Vleugelmoeren op het deksel klemmen het dicht en er zijn geen pakkingen die moeten worden vervangen, omdat dit een metaal-op-metaal afdichtingssysteem heeft. Omdat u geen pakking hoeft af te handelen, is het deksel eenvoudig aan- en uit te trekken.
Het gewicht van de regelaar is instelbaar voor 5-, 10- of 15 psi. Voor de veiligheid heeft het een automatische overdrukontkoppeling.
Beste elektrische: Bal FreshTech Elektrische waterbad Canner
Hoewel dit niet bedoeld is voor drukconserven, is het de moeite van het vermelden waard, omdat het waterbad conserveren veel gemakkelijker maakt, met name voor mensen die nieuw zijn in het proces. Hoewel het speciaal is ontworpen voor het inblikken, kan het ook worden gebruikt voor stomen of om soep, pasta of soortgelijke voedingsmiddelen te koken.
Dit 21-liter kooktoestel bevat potten van acht pint of zeven kwartpot, en is bedoeld voor het inblikken van zuurrijke voedingsmiddelen zoals tomaten, augurken, zuurrijke vruchten en jam, en geniet. Aangezien het geen hoge druk bereikt, mag het niet worden gebruikt voor zure voedingsmiddelen zoals soep, bouillon, vlees, vis of niet-zure groenten.
Dit verbruikt minder energie dan het inblikken op een typische kachel en is ideaal voor mensen die een glazen kookplaat hebben die niet het gewicht van een traditionele kookplaat kan aan.
Met een afvoertuit kunt u heet water uit de kan laten lopen zonder de hele kanverwarmer met warm water te hoeven verplaatsen. Als u de uitloopfunctie niet wilt gebruiken, kunt u een plug gebruiken om de uitloop te sluiten.
Beste grote capaciteit: alle Amerikaanse 41-1 / 2-kwart drukmeter
Als uw tuin enorm is of als u wilt kopen in hoeveelheden van de boerenmarkt, maar u wilt geen tijd besteden aan het maken van meerdere partijen groenten in blik, kunt u met deze supergrote canner uw inbliktijd aanzienlijk verkorten. Het bevat 19-kwart gallon potten of 32-pint potten om je inblikken gedaan in een oogwenk.
Deze 41 1/2 quart canner is gemaakt van gegoten aluminium met een satijnen afwerking. Vleugelmoeren op het deksel klemmen het dicht en er zijn geen pakkingen die moeten worden vervangen, omdat dit een metaal-op-metaal afdichtingssysteem heeft. Omdat u geen pakking hoeft af te handelen, is het deksel eenvoudig aan- en uit te trekken.
Het gewicht van de regelaar is instelbaar voor 5, 10 of 15 psi. Voor de veiligheid heeft het een automatische overdrukontkoppeling.
Dit is een zeer grote pot die 19 inch hoog is met een binnendiameter van 15 1/4 inch en die veel water vasthoudt, dus hij zal erg zwaar zijn als hij vol is. Als je een glazen kookplaat hebt, zorg dan dat deze het gewicht aankan.
Dit kan worden gebruikt voor koken onder hoge druk, maar omdat het is gemaakt van aluminium, is het mogelijk niet geschikt voor zuur voedsel. Het heeft een satijnen afwerking die gemakkelijk schoon te houden is.
Best Multifunctioneel: Presto 23-Quart drukcilinder en fornuis
Deze drukkweker met 23 liter inhoud is groot genoeg om 24 halve pinten, 20 pinten of 7 liter te bewaren en kan zowel als kokend waterblikje als als drukvat worden gebruikt.
De luxe drukmeter voor de wijzerplaat maakt het eenvoudig om de druk te regelen voor een juiste inblussing, zelfs op grote hoogte. Dit werkt op gas, elektrische of gladde topbereiken, maar kan niet worden gebruikt op convectiekookplaten omdat het is gemaakt van aluminium.
De ontluchting en het dekselvergrendeling zorgen ervoor dat de druk alleen kan worden opgebouwd als het deksel goed wordt gesloten en voorkomt dat het deksel wordt verwijderd voordat de druk wordt opgeheven. Dit omvat een conservenrek en een boekje van 80 pagina's met volledige instructies en recepten.