Zoals de naam al aangeeft, is dit een regionaal gerecht uit Cataluna. Het is een heel eenvoudig, klassiek Catalaans recept voor gestoomde spinazie. Verse bossen gestoomde spinazie worden kort gebakken in olijfolie, knoflook, pijnboompitten en rozijnen. Het is een heerlijk en elegant bijgerecht dat bij het avondeten wordt geserveerd.
Wat je nodig hebt
- 2 trossen spinazie
- 2 teentjes knoflook
- 3 eetlepels pijnboompitten
- 3 eetlepels gedroogde krenten (of rozijnen)
- 4 eetlepels
- Spaanse olijfolie van eerste persing (of zoals nodig voor sauteren)
- Optioneel: 4 stuks brood (oud wit brood)
Hoe het te maken
- Was de spinazie grondig onder koud stromend water om alle zand en puin te verwijderen.
- Knip de stelen af.
- Stoom de spinazie voor slechts 2-3 minuten.
- Haal onmiddellijk uit de pan en laat grondig uitlekken.
- Pel en snijd de knoflook.
- Giet een paar eetlepels olijfolie om de bodem van een grote koekenpan te bedekken.
- Verwarm de pan op medium en fruit de knoflook 1-2 minuten.
- Voeg de aalbessen en pijnboompitten toe aan de pan en blijf 1 minuut sauteren.
- Voeg de uitgelekte spinazie toe aan de pan en meng goed, bedek met olie.
- Zout naar smaak.
- Rooster de sneetjes brood lichtjes, snijd ze in vieren en serveer aan de zijkant van de schaal.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 286 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 128 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |