Het is de populairste alcoholische drank van Griekenland
Er is een oud Grieks gezegde dat "ouzo de geest maakt" en dit geldt met name in Griekenland. De Griekse geest of kefi (KEH-vergoeding) wordt gevonden in hartig eten, soulvolle muziek en de liefde voor een levendig gesprek. Een glas gekoelde ouzo is de perfecte metgezel voor al deze dingen.
De meeste mensen zijn het erover eens dat ouzo de populairste alcoholische drank van Griekenland is. Geen enkele andere drank is zo uniek Grieks of zo nauw verbonden met een cultuur als ouzo met Griekenland.
In feite won de Griekse overheid in 2006 de exclusieve rechten om de productnaam ouzo te gebruiken.
Smaak
Helder en zijdeachtig, met een uitgesproken drop smaak, wordt ouzo gedistilleerd uit de most of resten van druiven geperst voor wijn. Het kan worden op smaak gebracht met kruiden zoals anijs, munt, mastiek en koriander. Krachtig en vurig, het is geen drankje voor mensen met een zwak hart. Het heeft een alcoholgehalte van ongeveer 40% (afhankelijk van het merk) maar ook een hoog suikergehalte dat de afgifte van de alcohol in uw systeem vertraagt. Drinkers worden geadviseerd om voorzichtig te zijn omdat de effecten van ouzo je zullen besluipen.
Oorsprong
Het eiland Lesbos (Mytilini) is trots als het middelpunt van de ouzo-productie en staat alom bekend als een van de beste ouzo's in Griekenland. Recepten voor het distilleren van ouzo kunnen van locatie tot locatie vergelijkbaar zijn, maar u zult merken dat dit vaak goed bewaarde familiegeheimen zijn.
Merken van Ouzo
Ouzo-merken hebben meestal volgers zoals voetbalteams en hetzelfde type loyaliteit bij hun toegewijde fans.
Enkele van de bekendere merken die beschikbaar zijn buiten Griekenland zijn Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni en Ouzo Mini. In Griekenland worden ook merken zoals Plomari, Tinarvou en Kefi veel genoten.
Portie
Ouzo wordt gewoonlijk netjes geserveerd - geen ijs. De Grieken voegen ijswater toe om de kracht te verdunnen waardoor de vloeistof een ondoorzichtig, melkachtig wit wordt.
Als je het ijs rechtstreeks aan de ouzo toevoegt, creëer je lelijke kristallen op het oppervlak van je drankje. Er is een technische verklaring voor deze emulsie die volgens ScienceDaily.com bekend staat als "het ouzo-effect".
De meeste Grieken zouden spotten met het idee dat ouzo wordt gemengd met alles behalve water - om de verlegenheid te voorkomen, sla je de gebruikelijke mixers over en blijf je bij water als je het moet verdunnen. Eén fabrikant beveelt zelfs aan ouzo in een smal glas te serveren, zodat de neus beschermd is tegen de dronken dampen die van uw drankje kunnen afkomen.
Drankjes en eten
Grieken houden zoveel van dit drankje dat er ontelbare ouzo-repen in Griekenland zijn die ouzerieën (ooh-zeh-REE-es) worden genoemd. Dit zijn informele plaatsen die gespecialiseerd zijn in veel verschillende soorten ouzo, maar nog belangrijker zijn populair vanwege hun verleidelijke reeks hapjes die bekend staat als mezethes (meh-ZEH-thes).
Deze hartige kleine schotels van voedsel zijn een essentieel onderdeel van de sociale kant van ouzo drinken. Ondanks zijn sterke smaak complimenteert ouzo veel verschillende soorten voedsel en het meze- menu zal vaak lang en gevarieerd zijn.
In een typische ouzeri blijven de gasten hangen over hun drankjes en eten, langzaam nippend en knabbelend aan hun borden.
Het gesprek wordt steeds robuuster en het geluidsniveau escaleert. Het ongehaaste tempo en de geanimeerde dialogen zijn typisch Grieks en het merkteken van een grote parea (pah-REH-ah) of bijeenkomst.
Niet alleen om te drinken
Ouzo kan in de keuken worden gebruikt om een duidelijk anijsaroma aan de meeste gerechten toe te voegen. Grieken zullen ouzo gebruiken in vele recepten van zeevruchtenmarinades tot koekjes. Anderen geloven dat ouzo (of meer specifiek anijs) helende eigenschappen heeft en ouzo gebruikt om een maagklachten te verlichten of hoofdpijn te verlichten. Ouders van tandjes krijgen vaak een beetje ouzo op het tandvlees van hun baby om hun ongemak te kalmeren.
De volgende keer dat u van een glas geniet, moet u bedenken dat de gebruikelijke toast stin uyeia sou is (steen ee-YEE-ah soo) - voor uw gezondheid!